- Ingredientes e Alimentos
Probióticos
Design e lançamento de produtos que contribuam para melhorar a saúde dos consumidores
Os probióticos definem-se como microrganismos vivos que, quando ingeridos nas quantidades adequadas, proporcionam um benefício para a saúde do consumidor. O interesse por alimentos e bebidas com alegações relacionadas com a saúde digestiva e intestinal aumentou nos últimos anos e prevê-se que continue em crescimento.
Responder à procura do consumidor resulta no desenvolvimento de produtos novos ou melhorados que incorporam microrganismos com efeito benéfico para a saúde. O desafio é garantir a sua funcionalidade e segurança num curto período de tempo, para poder realizar novos lançamentos.
Na AINIA acrescentamos valor
- Design de processos biotecnológicos para a obtenção de microrganismos de interesse.
- Processos de microencapsulação personalizados para a estabilização e libertação dos probióticos.
- Avaliação da bioacessibilidade e biodisponibilidade através de tecnologias próprias. Digestor dinâmico in vitro e modelos celulares.
- Digestor dinâmico in vitro e modelos celulares.
- Assessoria jurídica na utilização de alegações de saúde.
Probióticos
No desenvolvimento de microrganismos probióticos, contamos com uma coleção própria de estirpes e com ampla experiência no desenvolvimento e otimização de processos fermentativos avançados. Também é possível isolar, a partir de diferentes fontes, microrganismos com potencial probiótico e realizar um rastreio funcional da sua atividade.
O desenvolvimento de microrganismos probióticos é complementado com técnicas de adequação, como a microencapsulação, que nos permitem proteger os microrganismos base face às condições de processamento industrial e à sua posterior resistência gastrointestinal, uma vez consumidos.
Quanto à demonstração científica do seu efeito saudável, contamos com equipamentos de tecnologia própria in vitro que nos permitem avaliar a resistência gastrointestinal dos probióticos, bem como a modulação da microbiota intestinal. Contamos com o nosso digestor dinâmico in vitro, o digestor de fermentação colónica e modelos celulares para avaliar o transporte intestinal e a funcionalidade. Além disso, contamos com a colaboração de hospitais especializados para o desenvolvimento de ensaios clínicos.
Desenvolvemos probióticos com diferenciação no mercado e funcionalidades comprovadas, prontos para serem incorporados numa matriz alimentar.
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