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Probiotiques
Conception et lancement de produits contribuant à améliorer la santé des consommateurs
Les probiotiques sont définis comme des micro-organismes vivants qui, lorsqu’ils sont ingérés en quantités adéquates, apportent un bénéfice pour la santé du consommateur. L’intérêt pour les aliments et boissons avec des allégations liées à la santé digestive et intestinale a augmenté ces dernières années et devrait continuer à croître.
Répondre à la demande du consommateur conduit au développement de produits nouveaux ou améliorés incorporant des micro-organismes ayant un effet bénéfique sur la santé. Le défi consiste à garantir leur fonctionnalité et leur sécurité dans un délai court afin de pouvoir réaliser de nouveaux lancements.
Chez AINIA, nous apportons de la valeur
- Conception de processus biotechnologiques pour l’obtention de micro-organismes d’intérêt.
- Processus de microencapsulation personnalisés pour la stabilisation et la libération des probiotiqu
- Évaluation de la bioaccessibilité et de la biodisponibilité au moyen de technologies propres. Digesteur dynamique in vitro et modèles cellulaires.
- Digesteur dynamique in vitro et modèles cellulaires.
- Conseil juridique sur l’utilisation des allégations de santé.
Probiotiques
Dans le développement de micro-organismes probiotiques, nous disposons de notre propre collection de souches et d’une vaste expérience dans le développement et l’optimisation de processus fermentaires avancés. Il est également possible d’isoler, à partir de différentes sources, des micro-organismes ayant un potentiel probiotique et de réaliser un criblage fonctionnel de leur activité.
Nous complétons le développement de micro-organismes probiotiques par des techniques d’adaptation telles que la microencapsulation, qui nous permettent de protéger les micro-organismes de base face aux conditions de transformation industrielle et à leur résistance gastro-intestinale ultérieure, une fois consommés.
En ce qui concerne la démonstration scientifique de leur effet bénéfique pour la santé, nous disposons d’équipements de technologie propre in vitro qui nous permettent d’évaluer la résistance gastro-intestinale des probiotiques ainsi que la modulation du microbiote intestinal. Nous disposons de notre digesteur dynamique in vitro, du digesteur de fermentation colique et de modèles cellulaires pour évaluer le transport intestinal et la fonctionnalité. En outre, nous collaborons avec des hôpitaux spécialisés pour le développement d’essais cliniques.
Nous développons des probiotiques différenciés sur le marché et dotés de fonctionnalités prouvées, prêts à être incorporés dans une matrice alimentaire.
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