- Físico-químico
Composição nutricional
Verificação do valor nutricional e rotulagem
O Regulamento (UE) nº 1169/2011, relativo à informação alimentar prestada ao consumidor, introduziu como novidade a rotulagem obrigatória da informação nutricional para a maioria dos alimentos transformados. Os componentes de declaração obrigatória são: valor energético, gorduras, gorduras saturadas, hidratos de carbono, açúcares, proteínas e sal. Esta informação nutricional obrigatória pode ser complementada voluntariamente com os valores de outros nutrientes como: ácidos gordos monoinsaturados e polinsaturados, polióis, amido, fibra alimentar, vitaminas ou minerais.
A informação sobre as características nutricionais de um alimento constitui atualmente um elemento essencial na decisão de compra do consumidor, uma vez que lhe permite, sobretudo àqueles com necessidades dietéticas específicas, escolher o produto que melhor responde às suas necessidades.
Por tudo isto, os fabricantes e distribuidores de produtos alimentares devem verificar os parâmetros de qualidade comercial e nutricional do produto antes da sua colocação no mercado.
Na AINIA acrescentamos valor
- Acreditados para a realização, em alimentos, dos ensaios correspondentes à declaração nutricional obrigatória na rotulagem
- Acreditados no Programa de Acreditação “Ensaios para informação nutricional” (NT-70.01)
Ensaios para informação nutricional obrigatória conforme o Regulamento CE nº 1169/2011, em alimentos (Valor energético, Gorduras, Ácidos gordos saturados, Hidratos de carbono, Açúcares, Proteína, Sal).
- Rapidez de resposta, prazos adaptados às necessidades dos nossos clientes.
- Aconselhamento para a otimização dos planos de controlo e interpretação dos resultados finais
- Calculamos a pontuação Nutri-Score dos seus produtos com base nos resultados obtidos
- Revisamos a correta transcrição dos resultados obtidos para a informação nutricional do rótulo do produto (aplicação de guias de rotulagem)
- Adequação dos resultados de acordo com as especificações ETG (Presunto Serrano)
Consulte a acreditação em: Acreditações ENAC laboratórios AINIA
O serviço
As nossas soluções incluem:
- Aconselhamento no desenho dos planos de controlo que devem incluir a verificação das características nutricionais dos produtos
- Apoio na gestão da logística de amostras, com o objetivo de adequar as condições de recolha, acondicionamento, transporte e receção das mesmas
- Realização das análises com as técnicas mais adequadas, conciliando critérios de elevada fiabilidade, custos e prazos adaptados às necessidades dos nossos clientes
- Emissão de resultados através de plataformas seguras e acessíveis, baseadas em modernas tecnologias de informação e comunicação
- Aconselhamento para uma correta interpretação dos resultados obtidos
Parâmetros analisados
- Declaração obrigatória: Proteína, Sódio (sal), Açúcares totais, Gordura, Ácidos gordos saturados, Hidratos de carbono, Valor energético.
- Declaração obrigatória: Proteína, Sódio (sal), Açúcares totais, Gordura, Ácidos gordos saturados, Hidratos de carbono, Valor energético.
- Outros: Humidade, Cinzas, Cloretos, Colesterol, Fósforo, Cálcio, Potássio, etc.
Queres saber mais?
Deixe-nos os seus dados e entraremos em contacto consigo para esclarecer as suas dúvidas ou continuar a conversa.
