- Ingredientes e Alimentos
Microencapsulação
Proteção e libertação controlada de ingredientes e compostos ativos
Tecnologia avançada à escala industrial
A microencapsulação permite, através do revestimento de substâncias de um ingrediente ou princípio ativo, obter produtos com propriedades avançadas, como a redução da sua degradação, a libertação controlada, a libertação prolongada no tempo ou a libertação direcionada a um ponto específico do organismo.
Esta tecnologia oferece uma proteção eficaz para princípios ativos sensíveis, como vitaminas, minerais, enzimas ou óleos essenciais, face a agentes externos. Ao prevenir a sua degradação ou reação com outras substâncias, garante-se que estes componentes mantêm a sua estabilidade e eficácia ao longo do tempo, otimizando assim o seu desempenho e possibilitando a sua aplicação numa ampla variedade de produtos, desde alimentos funcionais até cosméticos ou produtos farmacêuticos.
Benefícios e aplicações
- Proteção de ingredientes ativos
Protege substâncias ativas de fatores externos como luz, humidade e oxigénio, algo essencial para a estabilidade de compostos voláteis e sensíveis, como fármacos, vitaminas ou enzimas.
- Libertação controlada
- Libertação prolongada
Permite um efeito prolongado no tempo, seja de um princípio ativo no organismo, ou de um sabor ou aroma que se mantém por mais tempo.
- Compatibilidade de ingredientes
- Melhoria da estabilidade e vida útil
A microencapsulação aumenta a estabilidade e prolonga a vida útil das substâncias, evitando a sua degradação prematura.
- Mascarar sabor e odor
Ajuda a ocultar sabores e odores desagradáveis, melhorando a aceitação pelo consumidor.
- Dosagem precisa
Permite administrar uma quantidade exata e controlada de um ingrediente ativo no momento adequado e sob condições ótimas para a sua absorção ou efeito.
- Melhoria da solubilidade
A encapsulação pode melhorar a solubilidade de compostos com baixa capacidade de dissolução em água ou em meio oleoso.
- Alternativa sustentável
Microcápsulas biodegradáveis, respeitadoras do ambiente e da saúde das pessoas.
Produtos microencapsulados
Na AINIA oferecemos soluções avançadas adaptadas às necessidades de diferentes setores e indústrias, trabalhando uma ampla variedade de produtos:
- Vitaminas e antioxidantes
- Pigmentos e corantes
- Péptidos e proteínas
- Óleos essenciais, ácidos gordos e extratos naturais
- Fragrâncias e perfumes
- Probióticos e prebióticos
- Microalgas
- Enzimas e ingredientes farmacêuticos ativos
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Microrganismos para o biocontrolo na agricultura
- ARN
Tecnologia de vanguarda adaptada ao seu setor
- Adaptação de princípios ativos e ingredientes para a sua incorporação em matrizes alimentares e obtenção de alimentos enriquecidos ou funcionais com propriedades avançadas.
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Novos ingredientes funcionais com maior absorção e biodisponibilidade de nutrientes e suplementos saudáveis (pão com ferro microencapsulado).
Na AINIA, trabalhámos em produtos como:
- Incorporação de probióticos e utilização de péptidos bioativos em produtos lácteos
- Fortificação com ómega-3 em produtos de padaria
- Incorporação de antioxidantes naturais, cálcio e vitaminas em bebidas
- Enriquecimento com fibra em produtos cárneos
- Adição de vitaminas e minerais em alimentos processados
- Utilização de extratos vegetais em barras energéticas
- Pão com ferro microencapsulado
- Taste masking de ativos com mau sabor e libertação controlada no intestino
O Pacto Ecológico Europeu tem como principal objetivo promover a utilização eficiente dos recursos através de uma economia limpa e circular. Uma das linhas de trabalho é a estratégia “do campo ao prato”, cuja finalidade é “garantir alimentos e alimentos para animais seguros e nutritivos, um elevado nível de saúde e bem-estar dos animais e das plantas, e uma informação clara sobre a origem, o conteúdo, a rotulagem e a utilização dos alimentos”.
Entre as medidas a implementar para o alcançar está a redução em 50% do uso de pesticidas agrícolas até 2030. Pretende-se igualmente reduzir o uso de fertilizantes em 20% até esse mesmo ano. A obtenção de biofertilizantes, pesticidas naturais, elicitores e agentes de biocontrolo agrícola constitui uma das soluções mais relevantes que a microencapsulação oferece a este setor.
Na AINIA, desenvolvemos produtos como:
- Biofertilizantes e agentes de controlo
- Pesticidas naturais de libertação controlada
- Microrganismos protegidos, ativos e viáveis ao longo do tempo
- Elicitores
Na AINIA, trabalhámos em produtos como:
- O protótipo de uma bioembalagem ativa, a partir de açúcares provenientes de águas residuais de sumos, permitiu desenvolver microcápsulas com compostos antioxidantes, que foram incorporadas no material (PHB) utilizado na produção de uma embalagem ativa capaz de retardar os processos de oxidação do sumo embalado.
- Extratos e aditivos incorporados no polímero antes do processo de extrusão para libertação controlada e resistência às condições térmicas.
Na AINIA dispomos dos mais recentes avanços em soluções de microencapsulação para produtos cosméticos, como a combinação de diferentes tecnologias (atomização, gelificação, encapsulação com fluidos supercríticos, lipossomas, Solid Lipid Nanoparticles…), bem como das possibilidades oferecidas por diferentes materiais de revestimento, considerando fatores como o mascaramento de odores, a eficiência e a melhoria da vida útil dos ingredientes.
Na AINIA, trabalhámos em:
- Mascaramento de odores intensos de extratos e vitaminas
- Melhoria de propriedades como o sabor, cor e aroma
- Libertação direcionada a células-alvo
- Micro e nanocápsulas para melhorar a penetração tópica
- Proteção de extratos, polifenóis, etc.
Na AINIA acrescentamos valor
A AINIA conta com mais de 15 anos de experiência no desenvolvimento de produtos encapsulados com propriedades avançadas, desde a escala laboratorial até à industrial, bem como no desenho de equipamentos industriais especializados para microencapsulação.
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Estamos a desenvolver ingredientes para formulações cosméticas utilizando um sistema inovador de dupla microencapsulação, que combina a nossa vasta experiência em biotecnologia com a nossa especialização no desenho de processos de microencapsulação.
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Através das nossas múltiplas linhas de trabalho e investigação, oferecemos um serviço integral de desenvolvimento de produtos microencapsulados, desde os estudos iniciais até às fases finais de ensaio, incluindo estudos de escalonamento, testes piloto, produção industrial e desenho de equipamentos industriais específicos adaptados a cada processo de microencapsulação.
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Somos especialistas na realização de estudos de eficácia ad hoc em modelos celulares, utilizando técnicas de cultura celular e engenharia de tecidos para avaliar a eficácia de diversos ingredientes bioativos, como antioxidantes, agentes branqueadores ou anti-inflamatórios.
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