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Metagenómica

Tecnologias ómicas

Metagenómica

A metagenómica permite analisar de forma integral a microbiota em alimentos, ingredientes, águas, superfícies e matrizes ambientais ou industriais através de sequenciação massiva de ADN sem necessidade de cultivo. Esta tecnologia oferece uma resolução sem precedentes da diversidade genética microbiana, permitindo detetar inclusive organismos não cultiváveis e compreender como as formulações, os processos e as condições do ambiente influenciam a qualidade, estabilidade e segurança microbiológica.

Aplicações

Através desta tecnologia podemos detetar, identificar e quantificar microrganismos e funções microbianas numa ampla variedade de matrizes. Em concreto:

Identificação de bactérias, fungos e arqueias em alimentos, ingredientes, águas, superfícies e ambientes ambientais e industriais.

Identificação de microrganismos responsáveis pela deterioração, desvios em processos fermentativos ou contaminação cruzada.

Análise das alterações na microbiota após uma nova formulação, tratamentos térmicos, altas pressões, fermentações ou ao longo da vida útil.

Deteção de genes associados à resistência antimicrobiana (RAM), virulência e vias metabólicas que permitem avaliar quais as capacidades funcionais da microbiota e como estas podem influenciar a qualidade e estabilidade do produto.

Monitorização de culturas iniciadoras (starter cultures) e da evolução da microbiota para garantir que a fermentação evolui corretamente e mantém o perfil sensorial e a qualidade esperada do produto.

Mapeamento da microbiota em instalações, fábricas, salas limpas, superfícies e equipamentos para identificar nichos, biofilmes e flora persistente em linhas de produção.

Vantagens competitivas da AINIA

Ampla experiência no trabalho com alimentos, ingredientes, águas, superfícies e ambientes industriais onde os métodos tradicionais apresentam limitações.

Dispomos de uma plataforma de sequenciação massiva de alto rendimento que permite análises metagenómicas com grande profundidade, flexibilidade de configuração e elevada qualidade de dados.

Dispomos de servidores de análise de alto rendimento e pipelines validados para taxonomia, resistoma, metagenómica funcional e estudos comparativos entre lotes, além da possibilidade de desenvolver fluxos de análise personalizados.

Adaptação rápida de protocolos para novas formulações, produtos inovadores, incidências de qualidade ou necessidades específicas de I&D e segurança alimentar.

Complemento com cultura microbiológica, qPCR, PCR digital, v-PCR e análises físico-químicas dentro de planos analíticos coordenados, oferecendo uma visão global da qualidade e segurança do produto.

Suporte especializado ao longo de todo o projeto e acesso online aos resultados e à rastreabilidade das amostras através da plataforma MyLab.

Equipamento destacado

Plataforma de sequenciação massiva de alto rendimento

Com alta resolução para perfis voláteis complexos e estudos de autenticidade.

Laboratório de Ómicas

Infraestrutura avançada partilhada com plataformas de proteómica e metabolómica, adequada para projetos integrados e caracterização molecular aprofundada.

Servidores de análise bioinformática

Sistemas de alto rendimento com grande capacidade de armazenamento e pipelines validados para análises de NGS, resistoma, metagenómica funcional e comparação entre lotes.

Casos em destaque

Controlo de óxido de etileno

Perante a necessidade urgente de dispor de um método fiável para o controlo de óxido de etileno que afetou múltiplos setores, incluindo o controlo oficial, os nossos laboratórios foram os primeiros no âmbito europeu a ter disponível a análise desta substância num número importante de matrizes alimentares, pelo que fomos também os primeiros a ser designados como laboratório para o controlo oficial pelas autoridades do nosso país. Tudo isto permitiu às empresas alimentares contar com controlos próprios sobre matérias-primas como especiarias, frutos secos, sementes e outros ingredientes afetados.

CEN / Norma EN-ISO 18465

A AINIA faz parte do grupo de trabalho do Comité Europeu de Normalização CEN/TC275/WG6 “Microbiology of the food chain”, no qual participou na validação europeia da Norma EN-ISO 18465 para a análise da toxina cereulida.

Setores de aplicação

Alimentar

Químico

Cosmético

Meio ambiente

Farmacêutico

Agrícola

Sanitário

Industrial

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Elías Hurtado

Estudos ómicos

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