- Assistance technique et études
Études de durée de vie
Garantir le respect des exigences légales en matière d’information au consommateur et des exigences de diverses certifications volontaires (BRC, IFS)
Les entreprises doivent garantir que les produits sont sûrs et qu’ils conservent leurs propriétés organoleptiques, nutritionnelles et fonctionnelles pendant toute la période de distribution et d’utilisation.
C’est ce qu’exige la législation en vigueur en matière de sécurité alimentaire et d’étiquetage des denrées alimentaires, ainsi que différentes certifications volontaires, telles que la norme IFS (International Food Standard) et BRC (British Retail Consortium).
Ces exigences fournissent aux consommateurs des informations relatives à la consommation des aliments et permettent aux fabricants d’optimiser les délais de distribution et de vente, d’éviter les pertes de valeur de la marque et de réduire les réclamations.
Chez AINIA, nous apportons de la valeur
- Nous concevons l’étude de durée de vie pour chaque produit, en sélectionnant le type d’étude le mieux adapté au produit et aux besoins de l’industrie
- Nous conseillons sur le type de paramètres à évaluer ainsi que sur les microorganismes ou paramètres physico-chimiques d’intérêt
- Nous évaluons les paramètres physico-chimiques, microbiologiques et sensoriels permettant de suivre la dégradation de l’aliment et réalisons les analyses à l’aide d’équipements de dernière génération
- La durée de vie est déterminée en stockant les aliments dans des chambres climatiques de température, d’humidité et de lumière, dans un environnement contrôlé en permanence
Études de durée de vie
Nos technologues identifient la méthodologie d’étude de durée de vie la plus appropriée ainsi que les paramètres à évaluer et informent le client de manière personnalisée et détaillée tout au long du processus.
- Études de durée de vie microbiologique, physico-chimique et sensorielle. Nous sélectionnons les voies de dégradation susceptibles d’affecter le produit, en évaluant son évolution selon différents points de vue
- Études en conditions réelles et en conditions accélérées. Nous sélectionnons les conditions de stockage les plus appropriées, en pouvant appliquer des conditions de stress afin d’obtenir des résultats dans des délais significativement plus courts que la durée de vie attendue pour les produits à longue conservation
- Études prédictives de durée de vie. Nous développons des modèles prédictifs ad hoc pour des produits peu périssables, que nous mettons en œuvre sous forme d’application logicielle personnalisée
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