- Physico-chimique
Caractérisation chimique
Caractérisation chimique des produits alimentaires
Garantissez la sécurité alimentaire, la conformité aux spécifications et le respect des exigences réglementaires de vos produits grâce à leur caractérisation chimique.
Les principaux objectifs de la caractérisation chimique sont :
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L’établissement des spécifications et la rédaction de la fiche technique
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L’assurance qualité, en vérifiant que les matières premières ou les produits respectent les spécifications
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La caractérisation nutritionnelle du produit
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La vérification de la conformité aux exigences réglementaires
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Le contrôle de la sécurité alimentaire
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Elle peut également servir d’outil dans le cadre d’études de durée de conservation
La caractérisation chimique des aliments nécessite des techniques analytiques de nature très variée et, par conséquent, des ressources humaines et matérielles adaptées (personnel, formation, équipements, etc.). Chez AINIA, nous pouvons répondre à vos besoins en matière de caractérisation chimique des aliments.
Chez AINIA, nous apportons de la valeur
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Accrédités dans le cadre du programme d’accréditation « Essais pour l’information nutritionnelle » (NT-70.01)
Essais pour l’information nutritionnelle obligatoire conformément au règlement CE n° 1169/2011 sur les aliments (valeur énergétique, matières grasses, acides gras saturés, glucides, sucres, protéines, sel).
- Réactivité et délais adaptés aux besoins de nos clients
- Conseil pour l’optimisation des plans de contrôle et l’interprétation des résultats finaux
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Analyse des résidus (eaux usées, boues, biogaz)
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Vérification des spécifications conformément aux normes (Pharmacopée, OIV, etc.)
Nous réalisons également la caractérisation chimique d’échantillons non alimentaires.
Consultez l’accréditation : Accréditations ENAC laboratoires AINIA
Caractérisation chimique
Nos solutions incluent :
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Conseil dans la conception des plans de contrôle intégrant la vérification des caractéristiques nutritionnelles des produits
- Accompagnement dans la gestion de la logistique des échantillons afin d’adapter les conditions de prélèvement, de conditionnement, de transport et de réception
- Réalisation des analyses avec les techniques les plus appropriées, en conciliant des critères de haute fiabilité, des coûts et des délais adaptés aux besoins de nos clients
- Émission des résultats via des plateformes sécurisées et accessibles, basées sur des technologies modernes de l’information et de la communication
- Conseil pour une interprétation correcte des résultats obtenus
Services de caractérisation chimique des aliments
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Huiles et matières grasses : acidité, absorption UV, indice de peroxyde, indice de p-anisidine, etc.
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Épices : extrait éthéré, couleur ASTA, cendres insolubles dans l’acide, pouvoir piquant, etc.
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Produits végétaux, infusions : huiles essentielles, acidité, degrés Brix, solides insolubles dans l’alcool, etc.
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Paramètres de stabilité et de fraîcheur : indice de peroxyde, stabilité à l’oxydation des huiles (RANCIMAT) et des aliments (OXITEST), aldéhydes secondaires (hexanal, pentanal, etc.), indice T-BARS, azote basique volatil, histamine, etc.
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Alcools : méthanol, éthanol, glycérol, etc.
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Anions : chlorures, fluorures, bromures, sulfates, nitrates, nitrites, etc.
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Sucres et polyols : fructose, glucose, sorbitol, etc.
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Produits stimulants : caféine, théobromine, etc.
Vous souhaitez en savoir plus ?
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