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Techniques immunologiques
Techniques immunologiques
La gestion adéquate des allergènes et des toxines alimentaires constitue un pilier essentiel de la sécurité alimentaire, car ces deux types de contaminants représentent des risques graves pour la santé et nécessitent des systèmes de contrôle robustes et vérifiables. Les techniques immunologiques permettent de détecter et de quantifier de manière spécifique les protéines présentes dans les aliments, sur la base de la liaison hautement sélective entre anticorps et antigènes. Ces techniques offrent une grande sensibilité, rapidité et une excellente capacité à travailler à des niveaux de traces dans des matrices complexes.
La détection précise et quantitative contribue directement à la protection de la santé de millions de consommateurs souffrant d’allergies ou d’intolérances, et soutient la transparence et la confiance dans les produits alimentaires.
AINIA dispose d’une expérience dans le développement et l’optimisation de différentes techniques immunologiques afin d’assurer la qualité et la sécurité des produits et des installations, raison pour laquelle elle inclut dans son portefeuille de services des techniques immunologiques pour la détection des allergènes et des toxines.
Aplicaciones
- Allergènes alimentaires dans les produits finis et les ingrédients, tels que le gluten, les protéines de soja, d’œuf, de lait, d’amande, de noisette, de noix, d’arachide.
- Toxines bactériennes, telles que les entérotoxines staphylococciques.
- Mycotoxines fréquentes dans les céréales, les fruits à coque et les produits dérivés.
- Vérification des systèmes de nettoyage, validation des changements de ligne et contrôle de la contamination croisée.
- Évaluation de la traçabilité et de la conformité réglementaire des produits sans allergènes.
Avantages concurrentiels d’AINIA
- Services intégrés d’essais microbiologiques avec conseil technique pour sélectionner la méthodologie optimale selon le produit et la finalité (R&D, contrôle qualité, optimisation des processus).
- Expérience dans la mise en œuvre et la validation de méthodes sur des matrices complexes grâce à l’optimisation des protocoles analytiques.
- Agilité dans la mise au point de méthodes spécifiques, avec la possibilité d’adapter les protocoles et les techniques d’analyse pour la détection et la quantification spécifique des allergènes et/ou toxines d’intérêt pour l’entreprise.
- Intégration dans des plans analytiques personnalisés avec d’autres services physico-chimiques, apportant des solutions flexibles et adaptées à chaque client.
- Accrédités par ENAC (Entidad Nacional de Acreditación) pour la réalisation d’essais analytiques d’allergènes par techniques immunologiques.
- Large portefeuille de services accrédités par ENAC pour l’analyse des allergènes par techniques immunologiques (gluten, protéines de lait, protéines d’œuf, soja, amande, noix, noisette, arachide, etc.) et des toxines bactériennes (entérotoxines staphylococciques), entre autres.
- Laboratoire autorisé par FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) et ADILAC (Asociación de Intolerantes a la Lactosa en España).
- Désignés comme laboratoire de contrôle officiel pour les essais d’allergènes et de toxines.
- Matrices incluses dans le périmètre : aliments et boissons alcoolisées.
- Accords analytiques avec libération positive et activité le week-end.
Service client direct pour toute question technique ou administrative.
(tel: 963 052 525 · mail: operaciones@ainia.es).
Équipements clés
Secteurs d’application
Alimentaire
Chimique
Environnement
Agricole
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