YEAST4VALUE

Objectif

L’objectif principal du projet YEAST4VALUE est le développement et l’optimisation d’un procédé de bioraffinerie innovant et durable axé sur la valorisation des déchets agroalimentaires et des résidus de taille, grâce à l’intégration de technologies de transformation fondées sur l’hydrolyse enzymatique et la fermentation de précision de levures oléagineuses et caroténogènes, avec des technologies extractives innovantes basées sur des liquides pressurisés (fluides supercritiques (SFE) et eau subcritique (SWE)), pour l’obtention et la récupération sélective de composés à haute valeur ajoutée dans les secteurs de l’alimentation et de la cosmétique, tels que i) des huiles et extraits végétaux riches en acides gras présentant un intérêt commercial, comme les acides gras insaturés (AGI) (ex. oméga 6) et des composés bioactifs, ainsi que ii) des graisses dérivées de levures bioéquivalentes à des huiles dont la production a un impact environnemental négatif (par ex. huile de palme) et iii) des caroténoïdes à forte capacité antioxydante et à forte valeur de marché (ex. astaxanthine). Le projet prévoit également l’utilisation de la fraction restante obtenue à chaque étape pour la formulation d’un produit biostimulant pour le sol, favorisant ainsi une bioraffinerie circulaire et à haut rendement, respectueuse de l’environnement et alignée sur les principes de l’économie circulaire.

Objectifs scientifiques et technologiques du projet :

Développer un procédé de conditionnement des déchets agroalimentaires et des résidus de taille pour leur utilisation comme matière première dans la culture de levures.
Déterminer le potentiel des déchets agroalimentaires et des résidus de taille sélectionnés pour la culture de levures, à travers leur caractérisation physico-chimique et nutritionnelle.
Développer des procédés (liquides pressurisés tels que les fluides supercritiques et l’eau subcritique) pour l’extraction d’huiles et d’ingrédients actifs, à partir des matières premières lignocellulosiques sélectionnées et de la biomasse générée à partir des espèces de levures sélectionnées.
Développer des procédés d’hydrolyse pour la conversion des fractions lignocellulosiques des matières premières sélectionnées en sucres fermentescibles.
Développer des procédés fermentaires avec des hydrolysats lignocellulosiques pour l’obtention de produits à haute valeur industrielle à partir de levures.
Développer une méthode pour la stabilisation et l’obtention de formulations à partir des huiles/caroténoïdes produits.
Formuler un biostimulant granulé à partir des fractions restantes obtenues dans le procédé de bioraffinerie proposé.
Valider la fonctionnalité et la sécurité des produits à haute valeur obtenus aux différentes étapes de bioraffinerie.
Déterminer la durabilité du procédé de bioraffinerie porté à l’échelle TRL6 au moyen d’une analyse du cycle de vie (LCA).
Déterminer la viabilité économique du procédé de bioraffinerie porté à l’échelle TRL6 au moyen d’une analyse des coûts (LCC).

Activités

Coordination du projet
Sélection d’espèces de levures et de sous-produits agroalimentaires
Développement et intégration d’étapes extractives et fermentaires dans un procédé de bioraffinerie.
Obtention de composés à haute valeur ajoutée au moyen d’un procédé intégré de bioraffinerie à l’échelle pilote.
Validation des produits.
Analyse du cycle de vie et des coûts.
Plan de communication.