YEAST4VALUE

Objetivo

O objetivo principal do projeto YEAST4VALUE é o desenvolvimento e otimização de um processo de biorrefinaria inovador e sustentável centrado na valorização de resíduos agroalimentares e de poda, através da integração de tecnologias de transformação baseadas na hidrólise enzimática e na fermentação de precisão de leveduras oleaginosas e carotenogénicas, com tecnologias extrativas inovadoras baseadas em líquidos pressurizados (fluidos supercríticos (SFE) e água subcrítica (SWE)), para a obtenção e recuperação seletiva de compostos de alto valor em alimentação e cosmética como i) óleos e extratos vegetais ricos em ácidos gordos com interesse comercial, como ácidos gordos insaturados (AGI) (ex., ómega 6) e compostos bioativos, bem como ii) gorduras derivadas de leveduras bioequivalentes a óleos cuja produção tem um impacto ambiental negativo (p. ex., óleo de palma) e iii) carotenoides com elevada capacidade antioxidante e valor de mercado (ex., astaxantina). O projeto contempla também o aproveitamento da fração restante obtida em cada etapa para a formulação de um produto bioestimulante para o solo, promovendo assim uma biorrefinaria circular e de alto rendimento, respeitadora do ambiente e alinhada com os princípios da economia circular.

Objetivos científico-tecnológicos do projeto:

• Desenvolver um processo de acondicionamento de resíduos agroalimentares e de poda para a sua utilização como matéria-prima no cultivo de leveduras.
• Determinar o potencial para o cultivo de leveduras dos resíduos agroalimentares e de poda selecionados, através da sua caracterização físico-química e nutricional.
• Desenvolver processos (líquidos pressurizados como fluidos supercríticos e água subcrítica) para a extração de óleos e ingredientes ativos, a partir das matérias-primas lignocelulósicas selecionadas e da biomassa gerada a partir das espécies de levedura selecionadas.
• Desenvolver processos de hidrólise para a conversão de frações lignocelulósicas das matérias-primas selecionadas em açúcares fermentescíveis.
• Desenvolver processos fermentativos com hidrolisados lignocelulósicos para a obtenção de produtos de alto valor industrial a partir de leveduras.
• Desenvolver um método para a estabilização e obtenção de formulações a partir dos óleos/carotenoides produzidos.
• Formular um bioestimulante peletizado a partir das frações restantes obtidas no processo de biorrefinaria proposto.
• Validar a funcionalidade e segurança dos produtos de alto valor obtidos nas diferentes etapas de biorrefinaria.
• Determinar a sustentabilidade do processo de biorrefinaria escalado para TRL6 através de uma análise de ciclo de vida (LCA).
• Determinar a viabilidade económica do processo de biorrefinaria escalado para TRL6 através de uma análise de custos (LCC).

Atividades

1. Coordenação do projeto
2. Seleção de espécies de leveduras e de subprodutos agroalimentares
3. Desenvolvimento e integração de etapas extrativas e fermentativas num processo de biorrefinaria.
4. Obtenção de compostos de alto valor acrescentado através de um processo integrado de biorrefinaria à escala piloto.
5. Validação dos produtos.
6. Análise do ciclo de vida e dos custos.
7. Plano de comunicação.

Difusão

Póster

Notas de imprensa

Arranca o projeto YEAST4VALUE para impulsionar a economia circular no setor agroalimentar