Investigação e desenvolvimento de novas fontes de proteínas alternativas, através do cultivo de biomasas como a lentilha-de-água e as microalgas. Foram desenvolvidas tecnologias avançadas sob condições ambientais não convencionais, que permitiram enriquecer as biomasas em minerais como magnésio e ferro até 10 vezes mais do que nos cultivos de controlo. Além disso, potenciou-se a geração de compostos bioativos como antioxidantes, fitoesteróis e ácidos gordos ómega-3 e ómega-6.
Foram também implementadas tecnologias como a alta pressão e a moagem ultrafina para a disrupção celular, o que facilitou a libertação de proteínas e outros compostos de interesse, como micro e nanoceluloses. Estas tecnologias permitem um aproveitamento integral da biomassa com aplicações específicas. Além disso, a proteína foi isolada através de técnicas escaláveis e sustentáveis. Projeto financiado pela UE através do IVACE com fundos FEDER.