Ce projet a pour objectif la valorisation du sang d’abattoir porcin afin d’obtenir un hydrolysat protéique en poudre destiné à un usage alimentaire, présentant un intérêt potentiel pour deux entreprises utilisatrices dans le secteur alimentaire : MATADEROS INDUSTRIALES SOLER S.A. et MORENO RUÍZ HERMANOS S.L. Par ailleurs, la faisabilité de l’utilisation de cet hydrolysat protéique de sang de porc, dans une phase préalable sans déshydratation, comme biostimulant sera évaluée par HEROGRA FERTILIZANTES S.A. Projet financé par les Groupes Opérationnels Supra-autonomiques.