Datalake de seguridad alimentaria, base sólida para el desarrollo de futuros servicios
Este lago de datos supone unos cimientos sólidos para el desarrollo de futuros servicios de seguridad alimentaria que permitan a las empresas anticiparse a potenciales riesgos que puedan afectar a sus productos ayudándoles a rentabilizar los datos que hasta el momento han ido almacenando. Haciendo un análisis del historial de alertas e inconformidades de seguridad alimentaria se pueden identificar situaciones de riesgo alimentario que empezaron sin ser aparentemente muy relevantes y que acabaron afectando a la cadena de suministro con consecuencias negativas para toda la cadena de valor, sin embargo, un adecuado análisis en el momento adecuado habría podido mitigar parte estos efectos, notificando una tendencia anómala en la cantidad y tipo de disconformidades de una determinada materia prima con un origen específico.Dos prototipos de aplicaciones para la detección temprana de riesgos potenciales y fraude alimentario
En esta línea cabe destacar entre los resultados obtenidos, hemos desarrollado dos prototipos de aplicaciones destinadas a la detección temprana de riesgos potenciales para distintos productos y para la valoración de su vulnerabilidad ante intentos de fraude alimentario. Estas aplicaciones pueden ayudar a las empresas de alimentación en dos sentidos:- orientar los controles de seguridad alimentaria sobre sus productos en función de los eventos detectados en sus mercados destino
- y orientar la selección y control de sus materias primas en función de eventos detectados en los orígenes de estas.
