- Analíticas
Texturometría y Reometría
Propiedades Mecánicas de alimentos (análisis de textura/viscosidad)
Estas técnicas permiten la medición instrumental de propiedades mecánicas (dureza, elasticidad, cohesión, adhesividad, firmeza), la caracterización del comportamiento bajo esfuerzo (curvas de flujo, tixotropía) y la viscoelasticidad (G′, G″, tanδ, barridos de frecuencia/temperatura) para asegurar la consistencia, la experiencia sensorial y la estabilidad durante la vida útil del producto. En AINIA se integran los ensayos de compresión, cizalla y extrusión con curvas reológicas para ofrecer decisiones de formulación y proceso basadas en datos.
Aplicaciones
- Sólidos y Semisólidos
perfil de textura · TPA · Kramer · Warner-Baltzer · penetrometría
- Semisólidos y Líquidos
Ventajas competitivas de AINIA
- Servicios integrales de ensayos físicos con asesoramiento técnico para seleccionar metodología óptima por producto y finalidad (I+D, control de calidad, optimización de procesos).
- Interpretación de resultados y correlación sensorial para trasladar métricas instrumentales a aceptación del consumidor.
- Agilidad en puesta a punto de métodos específicos
- Integración en planes analíticos personalizados junto a otros servicios fisicoquímicos y microbiológicos.
Consulta online de la trazabilidad de muestras, resultados en tiempo real, comparativas con especificaciones legales o de cliente, descarga de informes y del histórico en Excel.
Atención al cliente directa para cualquier consulta técnica o administrativa
(tel: 963 052 525 · mail: operaciones@ainia.es).
Sectores de aplicación
Cosmética
geles/cremas
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Alimentación
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