- Laboratorio
Caracterización microbiológica mediante cultivo
Las técnicas de aislamiento mediante cultivo
Las técnicas de aislamiento mediante cultivo se basan en el uso de medios de cultivo y condiciones de incubación (tiempo y temperatura) que permiten caracterizar, identificar y cuantificar la diversidad microbiana presente en los alimentos, asegurando la calidad, estabilidad y seguridad a lo largo de su vida útil, así como, evaluar la eficacia de los procesos de higienización en superficies.
En estas técnicas se basan las normas de referencia ISO y farmacopea, centradas en el análisis de patógenos, indicadores de calidad, alterantes y microorganismos beneficios como los probióticos. AINIA realiza el análisis de la totalidad de estos microorganismos para favorecer la toma de decisiones de las empresas al establecer la idoneidad microbiológica de sus productos e instalaciones.
Aplicaciones
Con este tipo de técnicas podemos tanto detectar, aplicando técnicas de enriquecimiento y aislamiento, como cuantificar, mediante recuento en placa (siembra en superficie o en profundidad) o por NMP (número más probable, siembra en dilución líquida), microorganismos en productos destinados a consumo humano, piensos, fertilizantes, material vegetal, productos de farma y cosméticos, entre otros, así como, evaluar las condiciones de calidad higiénica de las instalaciones, realizando el muestreo ambiental y de superficies, mediante el uso de soportes como hisopos, laminocultivos, toallitas, etc. En concreto podemos analizar microorganismos:
- Patógenos
- Alimentarios
Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolítica patógenica, Cronobacter spp., Escherichia coli productor de toxina Shiga (STEC), Bacillus cereus; Clostridium botulinum, Clostridium perfringens, Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus, Campylobacter spp., etc.
- Farma y cosméticos
Pseudomonas aeruginosa, Burkholderia cepacea, Candida albicans, Staphylococcus aureus, etc.
- Beneficiosos
Probióticos, cultivos iniciadores: bacterias acidolácticas, bifidobacterias, levaduras, etc.
- Indicadores de calidad
- Alterantes
Deprecian la calidad organoléptica y fisicoquímica del producto: mohos, levaduras, bacterias acidolácticas, Pseudomonas spp., Alicyclobacillus spp., bacterias acéticas, levaduras osmófilas, etc.
Ventajas competitivas de AINIA
- Servicios integrales de ensayos microbiológicos con asesoramiento técnico para seleccionar metodología óptima por producto y finalidad (I+D, control de calidad, optimización de procesos).
- Experiencia en la implementación y validación de métodos en matrices complejas (probióticos, fórmulas infantiles, etc.) mediante la optimización de protocolos analíticos.
- Agilidad en puesta a punto de métodos específicos, pudiendo adaptar protocolos y técnicas de análisis para la detección y cuantificación concreta de microorganismos de interés por la empresa..
- Disponibilidad de una amplia cartera de servicios acreditados por ENAC y CRBG (Colección de recursos biológicos y genéticos), para desempeñar la validación y verificación de métodos microbiológicos en alimentos, de acuerdo con la norma ISO 16140.
- Integración en planes analíticos personalizados junto a otros servicios fisicoquímicos aportando soluciones flexibles y adaptadas a cada cliente.
- Acuerdos analíticos con liberación positiva y actividad en fin de semana.
- Designados como control oficial para ensayos de técnicas de aislamiento en cultivo y recuentos en placa
Atención al cliente directa para cualquier consulta técnica o administrativa
(tel: 963 052 525 · mail: operaciones@ainia.es).
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