AINIA y SITRA organizan el webinar Gestión del agua en la industria alimentaria: cómo anticiparse a la nueva normativa del sector, que se celebrará el próximo 19 de febrero.
La sesión ofrecerá claves prácticas para que las empresas se preparen ante los cambios regulatorios previstos a corto y medio plazo, combinando el conocimiento normativo de AINIA con la experiencia tecnológica e industrial de SITRA en soluciones avanzadas de gestión del agua.
Uno de los principales retos de la industria alimentaria
La gestión del agua se ha convertido en uno de los principales retos regulatorios de la industria alimentaria, especialmente ante el endurecimiento de los requisitos vinculados a la seguridad alimentaria y al control de contaminantes asociados a su uso en los procesos productivos.
En los últimos años, la Unión Europea ha actualizado la legislación relativa a la calidad del agua de consumo humano estableciendo criterios más estrictos de control y vigilancia. A ello se suma la regulación específica de los límites máximos de residuos de cloratos en alimentos, recogida en el Reglamento (UE) 2020/749, que obliga a las empresas a reforzar sus sistemas de autocontrol, ya que los cloratos pueden generarse como subproducto de los tratamientos de desinfección del agua y de los procesos de limpieza en planta.
Así, durante la sesión, los expertos de AINIA y SITRA abordarán el papel del agua como elemento crítico en la seguridad alimentaria, el impacto real de la evolución normativa en auditorías y controles oficiales, y las principales implicaciones para las plantas de producción. El programa incluye, además, un caso práctico de eliminación de cloratos aplicado a la industria babyfood, a través de soluciones tecnológicas ya en aplicación.
Hasta el momento, han confirmado su asistencia a este evento más de 200 profesionales de 120 empresas. Entre las compañías que han confirmado su asistencia se encuentran empresas referentes de la industria alimentaria a nivel nacional, con una amplia representación de sectores como cárnico, bebidas, hortofrutícola, snacks, conservas, golosinas y vinos.
