Objetivo
BREADCRUMB es un planteamiento dual, que primero evita la generación de residuos alimentarios «reequilibrando» las normas de comercialización de alimentos, y luego mejora el acceso al mercado de los alimentos subóptimos para evitar que se conviertan en residuos alimentarios.
Actividades
- Crear un inventario de normas de comercialización de alimentos privadas y públicas interrelacionadas, y proporcionará una comprensión de su propósito y naturaleza.
- Crear una base de pruebas empíricas para generar estimaciones de desperdicio alimentario relacionadas con las normas de comercialización en cinco productos alimenticios (frutas y verduras, carne, huevos, cereales, pescado).
- Modelar los mecanismos subyacentes a través de los cuales, las normas de comercialización conducen a la generación de desperdicio alimentario.
- Mejorar el acceso al mercado de los alimentos subóptimos orientando a las empresas alimentarias para que seleccionen los canales de comercialización adecuados y cuantifiquen su valor comercial, y fomentando el cambio en la aceptación de los alimentos subóptimos por parte de los consumidores. en orientaciones operativas y políticas sobre cómo prevenir/reducir el desperdicio alimentario relacionadas con las normas de comercialización.
Difusión/Transferencia
