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ANAEROBANK

Bioprospección, caracterización y adecuación de cepas anaerobias para su aplicación en alimentación

1 septiembre, 2025

Objetivo

El proyecto ANAEROBANK tiene como objetivo proporcionar a las empresas de la Comunitat Valenciana nuevos recursos biológicos para obtener alimentos funcionales y con un mejor perfil nutricional. Por otro lado, también se aportarán recursos biológicos con capacidades fermentativas con la capacidad de determinar nuevos potenciales sobre matrices alimentarias de las empresas colaboradoras. Por ello, se cuenta con la presencia de perfiles de diversa índole.

Actividades

Aislamiento y conservación de cepas anaerobias
Determinación del potencial biológico
Estrategias avanzadas para la estabilización de microorganismos anaerobios
Evaluación de la aplicabilidad de microorganismos en matrices alimentarias
Plataforma de cribado anaerobia
Estudio del marco legal en materia de nuevos alimentos
Coordinación y gestión
Transferencia y promoción de resultados
Difusión y coordinación

Difusión/Transferencia

Poster ANAEROBANK

Notas de prensa

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