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ANAEROBANK

Bioprospeção, caracterização e adequação de estirpes anaeróbias para a sua aplicação na alimentação

1 September, 2025

Objetivo

O projeto ANAEROBANK tem como objetivo proporcionar às empresas da Comunidade Valenciana novos recursos biológicos para obter alimentos funcionais e com um melhor perfil nutricional. Por outro lado, serão também disponibilizados recursos biológicos com capacidades fermentativas, com capacidade para determinar novos potenciais em matrizes alimentares das empresas colaboradoras. Para tal, conta-se com a presença de perfis de diversa natureza.

Atividades

Isolamento e conservação de estirpes anaeróbias
Determinação do potencial biológico
Estratégias avançadas para a estabilização de microrganismos anaeróbios
Avaliação da aplicabilidade de microrganismos em matrizes alimentares
Plataforma de rastreio anaeróbia
Estudo do quadro legal em matéria de novos alimentos
Coordenação e gestão
Transferência e promoção de resultados
Divulgação e coordenação

Divulgação/Transferência

Póster ANAEROBANK

Notas de imprensa

AINIA impulsiona 11 novos projetos de I+D+i com o apoio do IVACE-FEDER

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