Adelantarnos al futuro es siempre un ejercicio arriesgado, pero sin duda tenemos elementos que nos permiten identificar peligros alimentarios que están emergiendo con fuerza suficiente como para prever que nos van a ocupar en un futuro cercano.
A partir de nuestros trabajos en identificación de riesgos emergentes de seguridad alimentaria realizaremos un repaso de los riesgos emergentes que se puede inferir como de impacto más probable en los próximos años. Riesgos como el aumento de la incidencia de las aflatoxinas, la aparición y el desarrollo de resistencia antimicrobianas o la presencia de microplásticos en alimentos son ejemplos de estos nuevos riesgos.
Daremos a conocer el Hub de Seguridad Alimentaria de AINIA: SEALI