Los efectos del cambio climático y la adopción de nuevas prácticas de economía circular, las resistencias antimicrobianas, la introducción de fuentes de proteína alternativa, y la reintroducción de subproductos en la cadena de valor, plantean nuevos desafíos a la seguridad alimentaria. Desafíos y retos que expertos en la materia abordarán en el “I Encuentro de Calidad y Seguridad Alimentaria: nuevos desafíos”, que se celebrará el 11 de mayo en AINIA.
Un encuentro en el que expertos e investigadores de diferentes áreas tecnológicas, representantes de las administraciones públicas competentes, responsables de seguridad alimentaria de empresas del sector y proveedores de las últimas tecnologías, abordarán estas temáticas a través de tres mesas redondas:
Programa
9:30-9:40 Apertura institucional
9:40-10:30 Introducción. Más información próximamente.
10:30-11:30 «Mesa 1: Prevención y control de nuevos riesgos en la era de la economía circular»
Cómo adaptarse de forma continua a la aparición de riesgos emergentes es una necesidad para el sector alimentario. Los efectos del cambio climático y la adopción de nuevas prácticas de economía circular hacen esta necesidad todavía más urgente. En esta mesa hablaremos de riesgos emergentes, de como prevenirlos y controlarlos, y de como evitar así verse involucrados en nuevas crisis de seguridad alimentaria, de la mano de expertos de reputadas empresas y administraciones públicas.
11:30-12:00 Coffee break
12:00-13:00 «Mesa 2: El desafío digital de la seguridad alimentaria»
El control de la seguridad alimentaria se basa en la recopilación de datos y su análisis para la obtención de información de valor. La gran cantidad de datos disponibles hoy en día habilitan nuevas fórmulas para garantizar la seguridad de los alimentos con mayor precisión y de manera más proactiva. Tecnologías como la inteligencia artificial, blockchain, tecnologías fotónicas o big data, entre otras, están modificando el contexto de la función de seguridad alimentaria en la empresa en ámbitos como la predicción de riesgos emergentes, el control de los procesos productivos o la trazabilidad.
13:00-14:00 «Mesa 3: Los nuevos retos para la Seguridad Alimentaria y soluciones para afrontarlos»
Las resistencias antimicrobianas, la introducción de fuentes de proteína alternativa, y la reintroducción de subproductos en la cadena de valor, plantean nuevos desafíos a la seguridad alimentaria. En esta mesa se hablará de nuevas tecnologías y productos diseñados para dar respuesta a estos retos.
14:00-15:30 Lunch y visita a las instalaciones
15:30-17:00 Taller exclusivo para socios: «Transferencia tecnológica y colaboración en futuros proyectos de I+D e innovación colaborativos»
Este encuentro será un interesante foro de intercambio de conocimiento para los profesionales de la seguridad alimentaria y la innovación en este campo.
Reserva tu plaza: “I Encuentro de Calidad y Seguridad Alimentaria: nuevos desafíos”,
