Os efeitos das alterações climáticas e a adoção de novas práticas de economia circular, as resistências antimicrobianas, a introdução de fontes de proteína alternativa e a reintrodução de subprodutos na cadeia de valor colocam novos desafios à segurança alimentar. Desafios e retos que especialistas na matéria irão abordar no “I Encontro de Qualidade e Segurança Alimentar: novos desafios”, que se realizará no dia 11 de maio na AINIA.
Um encontro no qual especialistas e investigadores de diferentes áreas tecnológicas, representantes das administrações públicas competentes, responsáveis de segurança alimentar de empresas do setor e fornecedores das tecnologias mais recentes irão abordar estas temáticas através de três mesas-redondas:
Programa
9:30-9:40 Abertura institucional
9:40-10:30 Introdução. Mais informação brevemente.
10:30-11:30 «Mesa 1: Prevenção e controlo de novos riscos na era da economia circular»
Adaptar-se de forma contínua ao aparecimento de riscos emergentes é uma necessidade para o setor alimentar. Os efeitos das alterações climáticas e a adoção de novas práticas de economia circular tornam esta necessidade ainda mais urgente. Nesta mesa falaremos de riscos emergentes, de como preveni-los e controlá-los, e de como evitar, assim, o envolvimento em novas crises de segurança alimentar, com especialistas de empresas e administrações públicas de reconhecida reputação.
11:30-12:00 Coffee break
12:00-13:00 «Mesa 2: O desafio digital da segurança alimentar»
O controlo da segurança alimentar baseia-se na recolha de dados e na sua análise para a obtenção de informação de valor. A grande quantidade de dados disponíveis atualmente permite novas fórmulas para garantir a segurança dos alimentos com maior precisão e de forma mais proativa. Tecnologias como a inteligência artificial, blockchain, tecnologias fotónicas ou big data, entre outras, estão a modificar o contexto da função de segurança alimentar na empresa em áreas como a previsão de riscos emergentes, o controlo dos processos produtivos ou a rastreabilidade.
13:00-14:00 «Mesa 3: Os novos desafios para a Segurança Alimentar e soluções para os enfrentar»
As resistências antimicrobianas, a introdução de fontes de proteína alternativa e a reintrodução de subprodutos na cadeia de valor colocam novos desafios à segurança alimentar. Nesta mesa serão abordadas novas tecnologias e produtos concebidos para dar resposta a estes desafios.
14:00-15:30 Lunch e visita às instalações
15:30-17:00 Workshop exclusivo para associados: «Transferência tecnológica e colaboração em futuros projetos colaborativos de I&D e inovação»
Este encontro será um interessante fórum de intercâmbio de conhecimento para os profissionais da segurança alimentar e da inovação neste domínio.
Reserve o seu lugar: “I Encontro de Qualidade e Segurança Alimentar: novos desafios”,
