Objetivo
El objetivo general del proyecto consiste en el desarrollo de formulaciones comestibles (recubrimientos comestibles) bajo una formulación base común, no utilizada previamente en envases (proteínas o polisacáridos alternativos), que permita modificarla para adaptarla a los requisitos de tres aplicaciones (1) recubrimientos comestibles funcionales sobre alimentos, (2) recubrimientos para materiales de envase y (3) envases comestibles. Las tres aplicaciones buscan promover la reducción del uso de materiales de envase procedentes de materias primas fósiles y muy persistentes cuando son desechos.
Actividades
- Estado del arte de procedimientos y formulación de recubrimientos y envases comestibles y revisión del marco normativo.
- Preparación experimental de formulaciones de recubrimientos y envases comestibles.
- Preparación de recubrimientos y envases comestibles. Aplicación sobre sustrato y/o envasado.
- Evaluación del valor aportado a la vida útil de los alimentos por el empleo de recubrimientos y envases comestibles.
- Comunicación y difusión del proyecto
- Transferencia y promoción de resultados
Difusión/Transferencia
Notas de prensa
- AINIA desarrollará 13 nuevos proyectos de I+D financiados por IVACE
- Recubrimientos y envases comestibles como estrategia para prevenir residuos de envases y desperdicio alimentario
- AINIA destaca la importancia de las personas consumidoras en la Capitalidad Verde Europea
- Desarrollan envases y recubrimientos comestibles a partir de residuos agroalimentarios
Artículos de divulgación
- Desarrollo de recubrimientos y envases comestibles, estrategia contra el desperdicio alimentario. Proyecto PREVENCPACK
- Prevención de residuos y desperdicio alimentario con envases y recubrimientos comestibles
Comunicación interna
- Hemos presentado 13 propuestas a la convocatoria de Ayudas IVACE-FEDER 2023 y una a la DGI
- Acaban de finalizar 5 de los 13 proyectos IVACE FEDER en los que estamos trabajando este año
Video
Fotos
