Experiencia
Soy responsable del equipo de Estudios Preclínicos con modelos in vitro en AINIA, donde lidero proyectos de investigación orientados a evaluar la eficacia de nutracéuticos, bioactivos, ingredientes y productos sobre la salud, así como iniciativas para el desarrollo de tecnologías avanzadas. Mi trabajo integra enfoques de vanguardia que simulan el tracto gastrointestinal y la fermentación colónica para estudiar bioaccesibilidad, biodisponibilidad, resistencia gastrointestinal e interacción con la microbiota, junto con modelos que mimetizan órganos diana mediante técnicas de cultivo celular, bioimpresión 3D, esferoides y órganos-on-chip. Colaboro estrechamente con equipos de I+D y marketing de empresas de los sectores alimentario, nutracéutico y cosmético para impulsar soluciones innovadoras basadas en evidencia científica.
Formación
- Doctorado en Bioquímica y Biología Molecular por la Universitat de València. Tesis doctoral: “Bases Moleculares del proceso de inducción génica por glucosa”. Centro: Instituto de Biomedicina de Valencia (IBV-CSIC).
- Diploma en Estudios Avanzados, por la Univesitat de València. Trabajo de Investigación: “Identificación y caracterización de proteínas que interaccionan con la proteína Msn5p de Saccharomyces cerevisiae “. Centro: Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA-CSIC).
- Licenciatura en Bioquímica y Biología Molecular, por la Universitat de València.
- Estancia en el Centro Plant &Food Research en Auckland (Nueva Zelanda) en la temática de evaluación de compuestos bioactivos financiado por el Programa de Alta Especialización en Tecnologías Industriales del Instituto de la Pequeña y Mediana Industria de la Generalitat Valenciana.
- Curso Superior de Dirección de la Pequeña y Mediana Empresa por ESIC
- Certificado de Diseño e Implantación de Sistema de Calidad Ambiental por la Universitat de València
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