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Encarna Gómez

29 Sep 2021

Alimentación deportiva: Lo que hay detrás de un producto o ingrediente proteico

El auge de los nuevos alimentos e ingredientes proteicos es imparable. Uno de los sectores...

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16 Oct 2019

ANUGA 2019

Tras 100 años, en 2019 la feria ANUGA ha contado con 7.590 empresas expositoras de...

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16 Abr 2019

Alimentos para celíacos: Tendencias y desafíos para la industria

Los consumidores cada día apuestan más por los alimentos saludables y las dietas “sin”, entre...

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22 Mar 2019

Insectos, leguminosas y algas: Las proteínas del futuro serán vegetales y sostenibles

Las nuevas tendencias en alimentación buscan soluciones al exceso de consumo mundial de proteína animal...

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19 Dic 2018

Los artículos de “Tendencias y consumidor” más leídos en 2018

Innovación y desarrollo de nuevos productos, la apuesta por los productos saludables, el perfil del...

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07 Nov 2018

Lo «bio», bajo en azúcar y con ingredientes vegetales, nuevo nicho en los productos de indulgencia

Los ingredientes de origen vegetal y «bio» marcan tendencia en la formulación de nuevos productos...

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