Experiencia

Blanca Viadel Crespo (https://orcid.org/0000-0002-0279-3759), Doctora en Farmacia con la especialidad en Nutrición y Bromatología. Tiene más de 20 años de experiencia profesional en el campo de la investigación de alimentos funcionales. Desde 2004 trabaja en AINIA en la caracterización de alimentos, diseño y desarrollo de nuevos productos, mejora de productos ya existentes. Actualmente forma parte del equipo de I+D de la Línea de Estudios Preclínicos in vitro de AINIA, donde lleva a cabo el diseño y desarrollo de estudios in vitro y en humanos para la evaluación de la funcionalidad de ingredientes y productos, estudios in vitro de la bioaccesibilidad/biodisponibilidad de compuestos bioactivos, estudios de disolución de fármacos y resistencia gastrointestinal y de fermentación colónica de compuestos bioactivos y probióticos, para evaluar su impacto con la microbiota colónica.