En los últimos días en España se ha aprobado una nueva Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Por primera vez, en un único texto legal quedan reguladas tanto la Seguridad Alimentaria, como la Nutrición. Y este carácter aglutinador puede resultar, en ocasiones controvertido, al entenderse como un freno a la actividad industrial o por el contrario, los consumidores hubieran deseado una Ley más exigente.
Entre los aspectos más relevantes se señalan los siguientes, sobre todo ponen el foco en la Seguridad Alimentaria y de la Nutrición de los escolares:
- Creación de una Red de Laboratorios de Seguridad Alimentaria, que contará tanto con laboratorios públicos como privados, participando en el control oficial.
- Desde las distintas administraciones (estatal, autonómica y local) se plantearán acuerdos para la creación de órganos mixtos de control o inspección, o para el establecimiento de otras fórmulas de cooperación.
- Mejora de las vías de comunicación, apoyo y cooperación científico-técnicas para todas las actividades ligadas a la evaluación del riesgo.
- Reforzar el control en la frontera a la importación de alimentos y piensos como un elemento clave para garantizar la seguridad alimentaria.
- Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria, que tendrá carácter bianual.
- La AESAN desarrollará un Sistema de Información como instrumento de coordinación e intercambio de datos entre entidades profesionales, investigadores y administraciones públicas.
- Mayor control de la presencia de ácidos grasos saturados, ácidos grasos trans, sal y azúcares en los productos alimenticios, en concreto prohibiendo su presencia en el ámbito escolar. Las industrias deberán realizar registros que permitan a la autoridad competente la verificación del contenido de ácidos grasos trans en sus productos.
- Los colegios deberán ofrecer menús infantiles que respondan a un correcto equilibrio nutricional y menús especiales para celíacos (intolerancia al gluten).
- Regulación más estricta de la publicidad para productos alimenticios, declarando los centros escolares como espacios protegidos de la publicidad.
- Creación del Observatorio de la Nutrición y de Estudio de la Obesidad, con el objetivo de disponer de información precisa sobre la realidad existente.
- Se prohíbe la aportación de testimonios de profesionales o científicos, reales o ficticios, o de pacientes reales o supuestos como medio de inducción al consumo en la publicidad de alimentos.
- Se regula la publicidad de alimentos destinados a los menores de 15 años.
- Refuerzo de los elementos fijados en el Reglamento 178/2002, fijando los requisitos que deberán reunir los alimentos y piensos que se pongan en el mercado para considerarse seguros y el requisito ineludible de que los operadores económicos no podrán poner en el mercado productos que no sean seguros.
En AINIA, sobre todo, a través de Tecnoalimentalia, hemos ido narrado la evolución del proceso y además nuestro departamento de Legislación, liderado por Jose María Ferrer, ha colaborado en el proceso de desarrollo de la Ley, por parte del Congreso de los Diputados, poniendo a su disposición la experiencia y conocimiento de AINIA.
Adjuntamos algunos artículos de interés publicados por AINIA:
