Incarlopsa está trabajando en el proyecto Visionmeat con el objetivo de desarrollar un sistema innovador, de control higiénico de productos y superficies críticas, de sus plantas de producción.
En el marco de este proyecto, que cuenta con la financiación del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI) AINIA colaborará con Incarlopsa en el desarrollo de dos sistemas de visión hiperespectral para el control de los niveles de contaminación microbiana de los productos cárnicos y de muestras tomadas en superficies en contacto con estos productos.Compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria
El proyecto Visionmeat, con una duración de tres años, trata de integrar los nuevos desarrollos científicos de visión hiperespectral para captar y gestionar información en línea relativa a las características que definen la calidad de la carne. Para ello, se controlarán parámetros como la capacidad de retención de agua o la contaminación microbiana y el grado de alteración, entre otros; garantizando así que todos los productos salen al mercado con sus características óptimas.
La incorporación de la visión hiperespectral y la IA optimizará los procesos para mejorar la calidad y la seguridad de sus productos y contribuirá a liderar los más altos estándares de calidad con la tecnología más innovadora. El compromiso de Incarlopsa, empresa asociada a AINIA Network, con la innovación forma parte de su estrategia de I+D basada en un enfoque integral que combina tanto proyectos propios, como colaboraciones con terceros en proyectos de investigación que complementan la actividad de la compañía.
