- Analíticas
Técnicas espectrométricas
Atómicas y moleculares
Las técnicas espectrométricas atómica y molecular ofrecen alta sensibilidad y selectividad para detectar trazas de elementos y compuestos, permitiendo análisis cuantitativos y cualitativos precisos de composiciones elementales (análisis multielemental) o estructurales en muestras complejas (alimentos, agua, biológicas), con ventajas como rapidez, no destructividad (en UV-Vis) y flexibilidad para diferentes tamaños moleculares, siendo herramientas clave en alimentación, medicina, medio ambiente e investigación.
Espectrometría atómica y molecular
La espectrometría atómica está basada en las transiciones electrónicas de átomos o iones, ya que cada elemento químico tiene un perfil atómico único y permite diferenciar y cuantificar entre los diferentes elementos. Ejemplos de técnicas atómicas son la absorción (FAAS) o emisión atómica con llama (FAES), las técnicas de plasma tanto óptico (ICP-OES) como de masas (ICP-MS).
La espectrometría molecular, en cambio, abarca técnicas para las que la señal analítica proviene de la interacción de radiación con moléculas completas, y no con átomos o iones aislados. Implica transiciones electrónicas entre los enlaces de las moléculas. Un ejemplo de técnicas moleculares son la ultravioleta-visible (UV-Vis), infrarroja (IR, FTIR), fluorescencia o espectrometría en el infrarrojo cercano (NIR).
Aplicaciones
Mediante este tipo de técnicas podemos cuantificar diferentes componentes de los alimentos y/o residuos, tales como:
- Elementos químicos
Cuantificación de elementos mayoritarios (sodio, calcio, magnesio, potasio, fósforo), oligoelementos (hierro, manganeso, zinc) y contaminantes legislados (plomo, mercurio, cadmio, arsénico).
- Moléculas específicas
Análisis de compuestos como hidroxiprolina, formaldehído, azúcares y polifenoles totales.
- Antioxidantes y procesos oxidativos
Evaluación de capacidad antioxidante mediante ORAC o seguimiento de oxidación con TBARS y azul de metileno.
- Estabilidad molecular
Monitoreo de la estabilidad de moléculas a lo largo del tiempo mediante espectros.
- Aplicaciones en salud e investigación
Estudios clínicos y toxicológicos (plomo en sangre, metales en tejidos animales), farmacocinética (absorción y concentración de fármacos).
- Caracterización de materiales
Uso de espectros para analizar propiedades de distintos materiales.
Aplicaciones avanzadas con cromatografía
Estas tecnologías, acopladas a equipos de cromatografía, permiten incrementar la sensibilidad y especificidad en determinados ensayos:
- Determinación de nitratos, nitritos y bromuros
Mediante cromatografía iónica acoplada a detector UV, se logra cuantificar estos compuestos con alta precisión.
- Determinación de arsénico inorgánico
Uso de cromatografía iónica combinada con ICP-MS para medir arsénico inorgánico, recientemente legislado como contaminante en alimentos.
Ventajas competitivas de AINIA
- Agilidad en puesta a punto de métodos específicos
- Integración en planes analíticos personalizados junto a otros servicios fisicoquímicos y microbiológicos.
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(tel: 963 052 525 · mail: operaciones@ainia.es).
Casos destacados
Adecuación de la metodología de ICP-OES para el control de la farmacocinética de drogas utilizadas en el tratamiento de cáncer (oxaliplatino).
Sectores de aplicación
Química
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Cosmética
geles/cremas
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Alimentación
Medioambiente
Farmacia
Clínica
Toxicología
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Vicente Carbonell
Responsable Laboratorio Química
