La legislación alimentaria es un elemento clave en la formación para los profesionales del sector alimentario. Supone saber interpretar y aplicar adecuadamente los requerimientos legislativos que han de respetar todos los alimentos que se ponen en el mercado, tanto elementos vinculados a la información que se facilita, o elementos relativos a la calidad y seguridad de los alimentos.
Este año hay razones más que fundadas para estar a la última en legislación:
- Estamos viendo todo lo que viene a partir de la entrada en vigor del Reglamento 1169/2011 en temas como los alérgenos y la información nutricional, entre otros.
- O elementos relativos a la calidad y seguridad de los alimentos, tal y como se va a regular en la futura “Ley para la Defensa de la Calidad Alimentaria”,
- Sin olvidar los aspectos en materia de seguridad alimentaria que hacen que los técnicos deban conocer perfectamente cómo aplicar los aditivos (Reglamento 1333/2008) o controlar los límites de residuos de plaguicidas (Reglamento 396/2005) o presencia de ciertos contaminantes en los alimentos (Reglamento 1881/2006).
Contar con la formación suficiente en esta materia permite que no se incurra en errores o incumplimientos de la legislación que siempre acaban teniendo consecuencias económicas, tanto por posibles sanciones, como por problemas derivados de la propia producción.
5 razones para formarse en legislación alimentaria
Con todo ello y basándonos en la experiencia de las ediciones anteriores, AINIA ha preparado la 12ª edición Curso on line:Formación Superior en Legislación Alimentaria. Esta edición dará comienzo el 18/05/2015 y finalizará el 19/11/2015 y pretende facultar al alumnado para:
- Conocer el marco normativo aplicable al sector agroalimentario, las disposiciones reguladoras y su incidencia en la actividad agroalimentaria.
- Analizar e interpretar las normas y disposiciones legales que se aplican la actividad agroalimentaria.
- Tomar de decisiones en la actividad empresarial en relación al conocimiento de las obligaciones, derechos y responsabilidades legales que afectan a la empresa agroalimentaria.
- Manejar y aplicar las normas y disposiciones legales que afectan al sector agroalimentario.
- Identificar los requisitos legales básicos de los productos alimenticios en el ordenamiento jurídico nacional.
Contenido y desarrollo del curso
Para lograrlo el curso divide su contenido en 10 módulos donde veremos:
1. Las bases del derecho alimentario actual
2. La normalización alimentaria que nos obliga y qué clase de normas encontramos.
3. El código alimentario español.
4. El registro general sanitario de alimentos.
5. Las disposiciones sobre higiene, manipulación, trazabilidad y seguridad alimentaria.
6. La regulación sobre el etiquetado de los productos alimenticios.
7. La regulación sobre el envasado de los productos alimenticios.
8. Las normas en cuanto al transporte, almacenamiento y conservación de los productos alimenticios.
9. La regulación específica y normas de calidad
10. La normativa en relación a aditivos y materiales en contacto con los alimentos.
Metodología del curso
El alumno contará con todas las facilidades que la formación e-learning concede, como la adecuación de horarios y la disponibilidad continua de los contenidos.
Pero además, hemos desarrollado contenido extra en distintos formatos, que motivan y estimulan el aprendizaje por parte del alumnado.
Las numerosas prácticas y actividades evaluables, además de la atenta tutorización de los expertos docentes aseguran la adquisición de conocimientos y la capacitación en materia de legislación alimentaria.
Foto: StayFitNutrition en Flickr