¿Qué es la Declaración de Conformidad?
La Declaración de Conformidad es un documento cuyo propósito es que cada eslabón de la cadena de producción se responsabilice del cumplimiento del producto hasta donde pueda abarcar y transmita además la información necesaria para que el siguiente eslabón de la cadena pueda seguir garantizando dicho cumplimiento. Se trata de un documento que como usuario debes solicitar a tu proveedor y como fabricante de materiales facilitar a tu cliente. Con el fin de permitir un correcto intercambio de información pertinente, ésta debe incluirse en la declaración de conformidad según un formato estándar (para el caso de los materiales plásticos -anexo IV del Reglamento 10/2011).Factores a tener en cuenta en la elaboración de la Declaración de Conformidad
Hay que tener en cuenta que el DoC es un documento específico para cada envase o familia de envases, que debe incluir en qué contexto se ha evaluado el material, de manera que proporcione al usuario la información que le permita verificar que puede utilizarlo para su aplicación. Y esto es así porque la migración del material de envase al alimento depende varios factores, y en concreto de:- La temperatura
- El tiempo de almacenamiento
- Las propiedades fisicoquímicas tanto del material como del alimento y de la sustancia que puede migrar.
- La superficie en contacto del envase en proporción al volumen del producto alimenticio
Especialistas en el análisis de la interacción entre el producto y el envase
Contamos para ello con especialistas en el análisis de la interacción entre el producto y el envase, que valoran la idoneidad de cada envase en función del producto que contiene y que cuentan con más de 20 años de experiencia en este campo. Nuestro personal técnico está altamente cualificado y proporciona el asesoramiento personalizado a las necesidades de cada cliente, manteniendo a la empresa al corriente de las tendencias reglamentarias y de mercado. Nuestro equipo humano dispone de dilatada experiencia en el campo de materiales para el contacto con los alimentos y participa en reuniones de comité de normalización, foros de laboratorio de referencia en materiales en contacto con alimentos, y realiza actividades formación en materia de materiales en contacto con los alimentos a través de cursos a medida. También ha impartido cursos para formar a inspectores de Sanidad, como BTFS Best Training for Safer Food o TAIEX Technical Assistance Information Exchange Office.Materiales en contacto con alimentos: Seguridad alimentaria y control de calidad
Para ampliar los conocimientos en relación con la seguridad alimentaria de los materiales de envase en contacto con los alimentos y el control de calidad, desde AINIA hemos organizado un curso online: Materiales en contacto con alimentos (seguridad alimentaria y control de calidad) para el 8 y 9 de junio de 2022. En este curso, dirigido a personal técnico de departamentos de calidad o I+D de empresas alimentarias o fabricantes de envase, se aborda de forma integral la problemática de la seguridad alimentaria de los envases en contacto con alimentos. En concreto, el programa se despliega en los siguientes puntos.- Marco legislativo y normativo.
- Materiales plásticos y poliméricos.
- Incorporación de plástico reciclado en envases primarios.
- Materiales alternativos a los materiales convencionales.
- Papel y cartón (seguridad alimentaria)
- Declaración de conformidad.
- Técnicas de control de calidad de los materiales de envase (plástico).