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O que é a rastreabilidade nos alimentos? A rastreabilidade alimentar é a linha de vida...

A salmonella é uma das bactérias mais comuns e perigosas associadas a surtos de intoxicação...

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Escolher o melhor probiótico para Helicobacter pylori é um processo que exige um desenho racional...

A procura por ingredientes naturais responde a consumidores cada vez mais informados, preocupados com a...

Listeria monocytogenes consolidou-se como um dos principais riscos microbiológicos na indústria alimentar europeia. O aumento...

Neste artigo explicamos tudo sobre o probiótico Lactobacillus reuteri, conhecido pela sua capacidade de modular...

A determinação da vida útil em alimentos congelados é um desafio crescente para a indústria...

Como podem os dados genéticos integrar-se na prática dietética? Neste artigo explicamos o que é...

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