Objetivo
O projeto ANAEROBANK tem como objetivo proporcionar às empresas da Comunidade Valenciana novos recursos biológicos para obter alimentos funcionais e com um melhor perfil nutricional. Por outro lado, serão também disponibilizados recursos biológicos com capacidades fermentativas, com capacidade para determinar novos potenciais em matrizes alimentares das empresas colaboradoras. Para tal, conta-se com a presença de perfis de diversa natureza.
Atividades
- Isolamento e conservação de estirpes anaeróbias
- Determinação do potencial biológico
- Estratégias avançadas para a estabilização de microrganismos anaeróbios
- Avaliação da aplicabilidade de microrganismos em matrizes alimentares
- Plataforma de rastreio anaeróbia
- Estudo do quadro legal em matéria de novos alimentos
- Coordenação e gestão
- Transferência e promoção de resultados
- Divulgação e coordenação
Divulgação/Transferência
Notas de imprensa
AINIA impulsiona 11 novos projetos de I+D+i com o apoio do IVACE-FEDER
