Objetivo
O objetivo geral de VBNC-PATHOGENS é conceber, desenvolver e validar um conjunto inovador e robusto de metodologias avançadas que permitam a deteção precisa e precoce de patogénicos alimentares em estado fisiológico viável mas não cultivável (VBNC), diretamente a partir de matrizes alimentares, com o objetivo de minimizar a sua incorporação na cadeia alimentar. Este projeto procura não só superar as limitações dos métodos tradicionais de cultura, incapazes de identificar este estado bacteriano, mas também estabelecer um quadro científico e tecnológico de referência que integre o conhecimento atual sobre os mecanismos de indução e reativação do estado VBNC, a aplicação de técnicas moleculares e metodologias avançadas, e a validação dos métodos desenvolvidos face às normas ISO.
Atividades
- Estudo prospetivo do estado atual da deteção de patogénicos alimentares em estado viável mas não cultivável (VBNC).
- Desenvolvimento de metodologias para a obtenção de patogénicos alimentares como Salmonella spp. e Listeria monocytogenes em estado VBNC.
- Análise de células VBNC através de técnicas de biologia molecular (v-qPCR, RT-qPCR).
- Determinação do estado VBNC através de tecnologias de sequenciação massiva.
- Análise de VBNC através de citometria de fluxo.
- Validação das técnicas desenvolvidas.
- Coordenação e gestão.
- Divulgação e comunicação.
- Transferência tecnológica e promoção de resultados.
Divulgação/Transferência
Notas de imprensa
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Artigos de divulgação
