Objetivo
O objetivo geral do projeto consiste no desenvolvimento de formulações comestíveis (revestimentos comestíveis) sob uma formulação base comum, não utilizada previamente em embalagens (proteínas ou polissacáridos alternativos), que permita modificá-la para a adaptar aos requisitos de três aplicações (1) revestimentos comestíveis funcionais sobre alimentos, (2) revestimentos para materiais de embalagem e (3) embalagens comestíveis. As três aplicações procuram promover a redução do uso de materiais de embalagem provenientes de matérias-primas fósseis e muito persistentes quando são resíduos.
Atividades
- Estado da arte de procedimentos e formulação de revestimentos e embalagens comestíveis e revisão do quadro normativo.
- Preparação experimental de formulações de revestimentos e embalagens comestíveis.
- Preparação de revestimentos e embalagens comestíveis. Aplicação sobre substrato e/ou embalagem.
- Avaliação do valor aportado à vida útil dos alimentos pelo uso de revestimentos e embalagens comestíveis.
- Comunicação e difusão do projeto
- Transferência e promoção de resultados
Difusão/Transferência
Notas de imprensa
- AINIA desenvolverá 13 novos projetos de I+D financiados pelo IVACE
- Revestimentos e embalagens comestíveis como estratégia para prevenir resíduos de embalagens e desperdício alimentar
- AINIA destaca a importância das pessoas consumidoras na Capitalidade Verde Europeia
- Desenvolvem embalagens e revestimentos comestíveis a partir de resíduos agroalimentares
Artigos de divulgação
- Desenvolvimento de revestimentos e embalagens comestíveis, estratégia contra o desperdício alimentar. Projeto PREVENCPACK
- Prevenção de resíduos e desperdício alimentar com embalagens e revestimentos comestíveis
Comunicação interna
- Apresentámos 13 propostas à convocatória de Apoios IVACE-FEDER 2023 e uma à DGI
- Acabaram de finalizar 5 dos 13 projetos IVACE FEDER em que estamos a trabalhar este ano
Video
Fotos
