Objetivo
O objetivo do BOILÀ II é dar continuidade à investigação realizada no projeto BOILÀ, orientada para a investigação de novas vias tecnológicas para a geração sustentável de novas estruturas lipídicas. Nesta segunda anualidade do projeto, pretende-se aprofundar diferentes estratégias tecnológicas: processos avançados de extração capazes de recuperar oleossomas a partir de material vegetal, processos de interesterificação enzimática para gerar novas estruturas lipídicas vegetais, o escalamento do processo de fermentação de precisão para a produção de Single Cell Oils, e o cultivo de células de oliveira (Olea europaea) para a obtenção de gorduras vegetais.
Atividades
- Obtenção de oleossomas a partir de processos avançados de extração.
- Geração de novas estruturas lipídicas vegetais através de interesterificação enzimática.
- Escalamento da produção de Single Cell Oils e avaliação da tecnologia de fluidos supercríticos como método extrativo.
- Obtenção de gorduras vegetais em cultura celular líquida de oliveira.
- Avaliação da aplicabilidade e escalabilidade das novas estruturas lipídicas desenvolvidas num ambiente real.
- Aconselhamento jurídico para a utilização do produto no setor alimentar e cosmético.
- Coordenação e gestão.
- Divulgação e comunicação.
- Transferência tecnológica e promoção de resultados.
Divulgação/Transferência
Notas de imprensa
AINIA impulsiona 11 novos projetos de I+D+i com o apoio do IVACE-FEDER
Artigos de divulgação
Processos de fermentação para a obtenção de análogos lácteos
