Objetivo
OPTIPROT é uma Rede de apoio científico e tecnológico para a inovação empresarial no âmbito da utilização de proteínas na alimentação do futuro.
O objetivo geral da Rede OPTIPROT é aumentar o conhecimento e a capacitação para oferecer à indústria alimentar ferramentas que facilitem a utilização de novas fontes proteicas para o desenvolvimento de alimentos e ingredientes saudáveis. Em concreto, pretende-se potenciar a aplicação das tecnologias ómicas para obter e validar a utilização combinada de diversas fontes de proteínas na geração de diferentes alimentos saudáveis como elemento diferenciador e de tendência na alimentação do futuro.
Objetivos estratégicos
- Desenvolver um plano de reforço em recursos humanos e de consolidação científico-técnica para ser a infraestrutura privada de I&D de referência na aplicação de tecnologias ómicas à utilização de diversas fontes de proteínas.
- Desenhar a estratégia para promover a mudança de paradigma na indústria alimentar na forma de conceber alimentos com propriedades de saúde que incorporam diferentes fontes de proteína em convivência.
- Otimizar a qualidade e os processos de transferência tecnológica empresarial das tecnologias ómicas aplicadas para aumentar a permeabilidade do impacto do agrupamento na competitividade empresarial.
OPTIPROT estrutura-se em quatro eixos. Um eixo principal de capacitação e três eixos de suporte. O eixo de capacitação tecnológica estrutura-se em quatro áreas principais nas quais se podem dividir os processos de otimização da alimentação do futuro com base na convivência proteica:
- Eixo Capacitação Tecnológica
- Área de FUNCIONALIDADE E SAÚDE
- Área de ECOPROCESSO
- Área de CONSUMIDOR E SOCIEDADE
- Área de NUTRIÇÃO DO FUTURO
- Eixo Recursos:
- Formação pré-doutoral, pós-doutoral e de pessoal técnico
- Atração de talento nacional
- Atração de talento internacional
- Eixo Internacionalização:
- Mobilização de empresas em projetos internacionais
- Participação em PM da UE ou EEI
- Colaborações internacionais e redes
- Participação em sociedades e fóruns internacionais
- Eixo Transferência tecnológica, exploração e divulgação de resultados:
- Transferência de tecnologia e dinamização do investimento empresarial
- Formas de proteção da propriedade industrial e intelectual
- Criação de Spin-off
- Divulgação das atividades do agrupamento
Difusão/Transferência
Notas de imprensa
Artigos de divulgação
- Avanços científicos para melhorar a qualidade, funcionalidade e aceitação das novas proteínas
O papel de AINIA na OPTIPROT: tecnologias ómicas para desenhar a alimentação do futuro
Video
Rede OPTIPROT – Combinação de proteínas e tecnologias ómicas em AINIA
Centro de Excelência Cervera
