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Técnicas imunológicas
Técnicas imunológicas
A gestão adequada dos alergénios e toxinas alimentares constitui um pilar essencial da segurança alimentar, uma vez que ambos os tipos de contaminantes representam riscos graves para a saúde e requerem sistemas de controlo robustos e verificáveis. As técnicas imunológicas permitem detetar e quantificar de forma específica proteínas presentes em alimentos, com base na ligação altamente seletiva entre anticorpos e antigénios. Estas técnicas oferecem elevada sensibilidade, rapidez e uma excelente capacidade para trabalhar com níveis vestigiais em matrizes complexas.
A deteção precisa e quantitativa contribui diretamente para a proteção da saúde de milhões de consumidores com alergias ou intolerâncias, e apoia a transparência e a confiança nos produtos alimentares.
AINIA dispõe de experiência no desenvolvimento e otimização de diferentes técnicas imunológicas para assegurar a qualidade e segurança dos produtos e instalações, razão pela qual inclui na sua carteira de serviços técnicas imunológicas para a deteção de alergénios e toxinas.
Aplicações
- Alergénios alimentares em produtos finais e ingredientes, como glúten, proteína de soja, ovo, leite, amêndoa, avelã, noz, amendoim.
- Toxinas bacterianas, como enterotoxinas estafilocócicas.
- Micotoxinas frequentes em cereais, frutos secos e produtos derivados.
- Verificação de sistemas de limpeza, validação de mudanças de linha e controlo de contaminação cruzada.
- Avaliação de rastreabilidade e cumprimento regulamentar em produtos isentos de alergénios.
Vantagens competitivas da AINIA
- Serviços integrais de ensaios microbiológicos com aconselhamento técnico para selecionar a metodologia ótima por produto e finalidade (I&D, controlo de qualidade, otimização de processos).
- Experiência na implementação e validação de métodos em matrizes complexas através da otimização de protocolos analíticos.
- Agilidade na otimização de métodos específicos, podendo adaptar protocolos e técnicas de análise para a deteção e quantificação específica de alergénios e/ou toxinas de interesse para a empresa.
- Integração em planos analíticos personalizados juntamente com outros serviços físico-químicos, oferecendo soluções flexíveis e adaptadas a cada cliente.
- Acreditados pela ENAC (Entidad Nacional de Acreditación) para a realização de ensaios analíticos de alergénios através de técnicas imunológicas.
- Ampla carteira de serviços acreditados pela ENAC para a análise de alergénios através de técnicas imunológicas (glúten, proteína de leite, proteína de ovo, soja, amêndoa, noz, avelã, amendoim, etc.) e toxinas bacterianas (enterotoxinas estafilocócicas), entre outros.
- Laboratório autorizado pela FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) e ADILAC (Asociación de Intolerantes a la Lactosa en España).
- Designados como laboratório de controlo oficial para ensaios de alergénios e toxinas.
- Matrizes incluídas no âmbito: Alimentos e bebidas alcoólicas.
- Acordos analíticos com libertação positiva e atividade ao fim de semana.
Atendimento ao cliente direto para qualquer consulta técnica ou administrativa
(tel: 963 052 525 · mail: operaciones@ainia.es).
Equipamento destacado
Setores de aplicação
Alimentar
Químico
Meio ambiente
Agrícola
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