- Analíticas
Texturometria e Reometria
Propriedades mecânicas dos alimentos (análise de textura/viscosidade)
Estas técnicas permitem a medição instrumental de propriedades mecânicas (dureza, elasticidade, coesão, adesividade, firmeza), a caracterização do comportamento sob esforço (curvas de fluxo, tixotropia) e da viscoelasticidade (G′, G″, tanδ, varrimentos de frequência/temperatura) para assegurar a consistência, a experiência sensorial e a estabilidade durante a vida útil do produto. Na AINIA, os ensaios de compressão, cisalhamento e extrusão são integrados com curvas reológicas para oferecer decisões de formulação e processo baseadas em dados.
Aplicações
- Sólidos e semissólidos
perfil de textura · TPA · Kramer · Warner-Baltzer · penetrometria
- Semissólidos e líquidos
Vantagens competitivas da AINIA
- Serviços integrais de ensaios físicos com aconselhamento técnico para selecionar a metodologia ótima por produto e finalidade (I&D, controlo de qualidade, otimização de processos).
- Interpretação de resultados e correlação sensorial para transferir métricas instrumentais para a aceitação do consumidor.
- Agilidade na implementação de métodos específicos
- Integração em planos analíticos personalizados juntamente com outros serviços fisicoquímicos e microbiológicos.
Consulta online da rastreabilidade das amostras, resultados em tempo real, comparações com especificações legais ou do cliente, descarga de relatórios e do histórico em Excel.
Atendimento ao cliente direto para qualquer consulta técnica ou administrativa
(tel: 963 052 525 · mail: operaciones@ainia.es).
Setores de aplicação
Cosmética
géis/cremes
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Alimentação
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