- Qualidade e Segurança
Design higiénico
Equipamentos e instalações
Garantir a inocuidade dos produtos é uma prioridade para a indústria
Uma das chaves é minimizar o risco de contaminações que possam surgir ao longo do processo produtivo.
As indústrias que elaboram produtos suscetíveis de contaminação estão conscientes da importância de minimizar os riscos de ocorrência destas contaminações, tanto para reduzir custos de não qualidade, como a imobilização do produto e, no pior dos casos, a sua destruição, como para evitar problemas decorrentes de crises alimentares.
Na AINIA acrescentamos valor
- Amplo conhecimento dos processos de elaboração de alimentos e cosméticos, e experiência na avaliação dos riscos associados a esses processos.
- Somos membro destacado da EHEDG, organização de referência mundial nesta matéria.
Os técnicos responsáveis pelo serviço contam com ampla experiência, reconhecida pela EHEDG, sendo Formadores Autorizados e Avaliadores Autorizados pela EHEDG.
- Identificação e avaliação das fontes ou possível origem de perigos, como microrganismos patogénicos, pesticidas, alergénios, etc., associados à elaboração do produto na linha ou área de processo estudada.
- Plano de ação de melhoria definido e organizado de acordo com o risco associado ao perigo ou incidência identificado.
Estabelecimento, priorização e acompanhamento da implementação das medidas corretivas necessárias que garantam à empresa a inocuidade dos produtos que elabora.
- Possibilidade de evidenciar perante terceiros, como clientes e consumidores, que o produto é elaborado em condições que oferecem elevadas garantias para a sua inocuidade.
- Oportunidade de poupança de custos.
A melhoria no design higiénico das instalações traduz-se num menor consumo de recursos nas operações de manutenção, limpeza e desinfeção. Poupança de custos no consumo de água potável e na sua depuração.
Design higiénico de equipamentos e instalações
Indústrias alimentares ou cosméticas
- Avaliação higiénica de linhas de processamento
Determinação de possíveis focos e vias de contaminação do produto através da revisão exaustiva de todos os aspetos do processo que possam incidir na qualidade e inocuidade do produto, como fluxos, design de equipamentos e instalações, controlo do processo, práticas de limpeza e desinfeção, etc. Definição de propostas de melhoria e respetiva priorização em função do risco associado.
- Apoio no design de novas instalações ou remodelação de instalações existentes para a incorporação da variável higiénica.
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Definição dos requisitos internos de design higiénico e contribuição para a sua implementação em todas as áreas da empresa em que seja necessário.
- Formação aberta ou à medida em design higiénico.
Indústrias alimentares ou cosméticas
- Avaliação do design higiénico de um equipamento, com o objetivo de obter uma certificação EHEDG ou sem esse objetivo.
- Colaboração no design de equipamentos e instalações para a melhoria do design higiénico.
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Definição dos requisitos internos de design higiénico e contribuição para a sua implementação em todas as áreas da empresa em que seja necessário.
- Formação aberta ou à medida em design higiénico.
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