- Assistência técnica e estudos
Estudos de vida útil
Garantir o cumprimento legal da informação ao consumidor e das exigências de diversas certificações voluntárias (BRC, IFS)
As empresas devem assegurar que os produtos são seguros e que mantêm as propriedades organoléticas, nutricionais e funcionais durante todo o período de distribuição e utilização.
Assim o exige a legislação vigente em matéria de segurança alimentar e rotulagem de alimentos, e assim o requerem diferentes certificações voluntárias, como a norma IFS (International Food Standard) e BRC (British Retail Consortium).
Estes requisitos fornecem aos consumidores informação relativa ao consumo dos alimentos e permitem aos fabricantes otimizar os tempos de distribuição e venda, evitar perdas no valor da marca e reduzir reclamações.
Na AINIA acrescentamos valor
- Desenhamos o estudo de vida útil para cada produto, selecionando a tipologia de estudo que melhor se adapta ao produto e às necessidades da indústria
- Aconselhamos sobre a tipologia de parâmetros a avaliar e sobre os microrganismos ou parâmetros físico-químicos de interesse
- Avaliamos os parâmetros físico-químicos, microbiológicos e sensoriais que permitem monitorizar a degradação do alimento e realizamos as análises utilizando equipamento de última geração
- A vida útil é estabelecida armazenando os alimentos em câmaras climáticas de humidade, temperatura e luz, num ambiente permanentemente controlado
Estudos de vida útil
Os nossos tecnólogos identificam a metodologia de estudos de vida útil mais adequada e os parâmetros a avaliar, informando o cliente de forma personalizada e detalhada ao longo de todo o processo.
- Estudos de vida útil microbiológica, físico-química e sensorial. Selecionamos as vias de deterioração que afetarão o produto, avaliando a sua evolução a partir de diferentes perspetivas
- Estudos em condições reais e em condições aceleradas. Selecionamos as condições de armazenamento mais adequadas, podendo aplicar condições de stress para obter resultados em períodos significativamente mais curtos do que a vida útil esperada em produtos de longa duração
- Estudos preditivos de vida útil. Desenvolvemos ad hoc modelos de previsão da vida útil de produtos pouco perecíveis, que implementamos sob a forma de uma aplicação de software personalizada
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