- AINIA NETWORK
Relatórios e apresentações
Apresentações e estudos utilizados: no âmbito de jornadas de inovação, congressos e feiras, documentos de valor provenientes de organismos de referência e da administração, bem como conclusões de fóruns em que a AINIA participa.
Monográficos sobre legislação alimentar, sustentabilidade, avanços na aplicação industrial, produção sustentável, novas fontes de ingredientes e tecnologias de processamento, transformação digital…
Webinar: Novas metodologias para estudos acelerados de vida útil em produtos congelados
Disponibilizamos às nossas empresas associadas o conteúdo do webinar realizado no passado mês de março, sobre diferentes abordagens físico-químicas e sensoriais para a avaliação da vida útil, e aprofundamos uma metodologia própria que permite acelerar estudos em produtos congelados, reduzindo os tempos face ao armazenamento real entre 56% e 64%, consoante a categoria de alimento.
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Ebook AINIA Inovações Tecnológicas 2025
Disponibilizamos às nossas empresas associadas o novo ebook de Inovações Tecnológicas, um documento de referência que reúne os projetos mais relevantes e as tecnologias desenvolvidas pela AINIA durante o último ano.
Neste ebook, benefício exclusivo para empresas associadas AINIA Network, encontrarás avanços em alimentação do futuro, qualidade e segurança alimentar, saúde e bem-estar, transição verde e transformação digital, com um objetivo claro: anteciparmo-nos aos desafios do mercado.
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Ebook AINIA Legislação 2025
A AINIA disponibiliza às suas empresas associadas o ebook sobre legislação alimentar 2025, uma compilação das alterações regulamentares mais relevantes com impacto na agroalimentação, cosmética, embalagem, farmácia e química.
Neste ebook encontrarás as principais chaves sobre a Lei contra o desperdício alimentar, a revisão do Regulamento 396/2005 sobre pesticidas, a futura Lei Europeia da Inovação, novidades em embalagens, disruptores endócrinos em cosméticos, ingredientes inovadores e muito mais.
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AINIA webinar Alimentos plant based: Innovación en análogos cárnicos y lácteos
Webinar AINIA Alimentos plant based: Inovação em análogos de carne e lácteos
Este webinar é acessível apenas para empresas associadas. Faz parte dos conteúdos de valor incluídos nos benefícios Network. Queremos apresentar-vos as últimas inovações tecnológicas aplicadas ao desenvolvimento de análogos de carne e lácteos plant based, com especial foco em processos como a extrusão, a fermentação e outras tecnologias emergentes. Também são apresentados os principais desafios enfrentados pela indústria no desenvolvimento de alimentos plant based, bem como as soluções desenvolvidas pela AINIA.
O nosso objetivo é inspirar e orientar empresas e profissionais do setor agroalimentar na identificação de oportunidades de inovação.
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Ebook AINIA Inovações Tecnológicas 2024 (II)
Descobre neste ebook exclusivo para empresas AINIA Network as tecnologias que estão a redefinir o futuro. Inteligência artificial para a nutrição personalizada, proteínas sustentáveis de nova geração, cosmética biotecnológica… Inovações que não só impulsionam a competitividade empresarial, como também marcam o caminho para um mundo mais sustentável. Descobre as tecnologias em que estamos a trabalhar e como podem transformar o teu setor.
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AINIA ebook legislação 2024
Este ebook reúne uma seleção dos artigos mais relevantes publicados durante 2024 no âmbito do Direito Alimentar. Esta compilação faz parte do nosso trabalho de divulgação e comunicação sobre as novidades legislativas com impacto para o setor agroalimentar.
Fraude alimentar, aumento dos controlos da UE em alimentos provenientes de países terceiros, projeto de Lei de Prevenção do Desperdício Alimentar, sustentabilidade das substâncias químicas, cosméticos, qualidade alimentar, contaminantes nos alimentos, segurança dos produtos cosméticos, novos alimentos e proteínas vegetais e denominações cárnicas são alguns dos temas abordados no âmbito da regulamentação agroalimentar e áreas afins durante o último ano.
Esperamos que esta informação contribua para o dia a dia das nossas empresas do setor. O valor das nossas publicações é um dos benefícios network mais solicitados.
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Webinar e Manual DANA para a indústria alimentar
As instalações das indústrias alimentares localizadas nas zonas afetadas pelas inundações provocadas pela DANA no passado dia 29 de outubro sofreram danos de grande dimensão, tal como aconteceu noutros setores. No entanto, tratando-se de estabelecimentos que produzem e manipulam alimentos, colocam-se, além das problemáticas comuns a outras indústrias, dois grandes desafios relacionados com a segurança alimentar:
- Determinar o estado higiénico-sanitário das mercadorias que se encontravam nas instalações no momento das inundações e a sua aptidão para consumo ou para processamento como ingredientes, no caso de matérias-primas.
- Proceder ao arranque das linhas de produção em condições higiénicas adequadas das instalações e equipamentos, de forma a garantir a segurança alimentar dos produtos que venham a ser colocados no mercado.
Manual de recomendações (Parte 1)
Nesta primeira parte do manual poderás encontrar informação que te ajudará a abordar um desafio de grande relevância relacionado com a segurança alimentar: o estado higiénico-sanitário das mercadorias.
QUADRO LEGAL
- Responsabilidades
- Determinação do estado higiénico-sanitário de matérias-primas ou produtos
- Condições gerais de humidade e temperatura
- Contaminação por contacto com águas, lamas ou outros materiais transportados pela cheia
- Contaminação ambiental
Embalagens - Produtos congelados ou refrigerados
- Unidades de embalagem
- Meios para a avaliação do estado higiénico-sanitário de matérias-primas ou produtos
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Casos de sucesso que impulsionam a inovação na 4.ª Jornada da AINIA: A Alimentação do Futuro
No passado dia 16 de outubro realizámos na AINIA a 4.ª edição da Jornada de Inovação «A Alimentação do Futuro», com um elevado nível de participação.
Durante o evento foram apresentados os avanços e as principais linhas de investigação para acelerar a mudança rumo ao desenvolvimento de produtos e ingredientes mais sustentáveis, considerando as suas propriedades nutricionais, sensoriais e tecnológicas, bem como os processos tecnológicos envolvidos. Além disso, foram abordados temas emergentes de atualidade como os novel food, as novas alternativas proteicas e a crescente importância do upcycling e da economia circular na indústria alimentar.
As nossas empresas associadas: Familia Martínez, AB biotek Health e Campomayor, apresentaram os produtos e ingredientes mais inovadores do setor através de exemplos dos principais casos de sucesso do mercado.
Ver apresentações:
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eBook de Inovações Tecnológicas 2024
Estamos comprometidos em impulsionar a inovação tecnológica como motor de mudança nas empresas. Por isso, lançámos a edição 2024 do nosso eBook de Inovações Tecnológicas, um recurso que te permitirá conhecer em profundidade os projetos mais avançados em que estamos a trabalhar juntamente com os nossos associados.
Neste eBook, encontrarás uma seleção de iniciativas-chave para enfrentar os cinco grandes desafios que marcam a agenda da inovação, tanto na sociedade como no âmbito empresarial.
- Alimentação do futuro
- Qualidade e segurança alimentar
- Saúde e bem-estar
- Transição verde
- Transformação digital
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WEBINAR Apresentação IV Barómetro de Consumo AINIA
A AINIA lançou o quarto Barómetro de Consumo, com uma amostra de mais de 1.000 consumidores de toda a Espanha, onde analisamos em profundidade temas atuais do setor alimentar e de bebidas do ponto de vista do consumidor. O principal objetivo deste estudo é proporcionar às empresas uma visão abrangente da perceção dos consumidores e das mudanças ocorridas no último ano, bem como das tendências identificadas com base na série histórica disponível dos Barómetros de Consumo da AINIA. Este webinar, com a duração de 50 minutos, apresenta os principais resultados do Barómetro 2024 nos seguintes âmbitos:
- Produtos alimentares
- Desperdício alimentar
- Packaging
- Rotulagem e alegações nutricionais
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Legislação alimentar: aspetos relevantes 2023
Durante 2023 abordámos temáticas em legislação alimentar muito heterogéneas: desde aspetos legislativos de plena atualidade até outras questões que verão a luz a médio prazo, como a regulamentação sobre os sistemas alimentares sustentáveis em que a Comissão Europeia está a trabalhar. Por isso, reunimos neste e-book uma seleção dos temas legislativos que continuarão a ter repercussão durante 2024. Esperamos que te ajudem a avançar nas tuas inovações.
Esperamos que este ebook te seja útil no teu dia a dia, uma vez que faz parte da documentação de valor que geramos para as nossas empresas associadas.
Avançamos rumo a um futuro sustentável.
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WEBINAR Riscos Emergentes: os 10 riscos emergentes que enfrentaremos nos próximos anos
Anteciparmo-nos ao futuro é sempre um exercício arriscado, mas dispomos, sem dúvida, de elementos que nos permitem identificar perigos alimentares que estão a emergir com força suficiente para prever que nos ocuparão num futuro próximo. A partir dos nossos trabalhos em identificação de riscos emergentes de segurança alimentar, faremos uma revisão dos riscos emergentes que se podem inferir como tendo impacto mais provável nos próximos anos. Riscos como o aumento da incidência das aflatoxinas, o aparecimento e desenvolvimento de resistências antimicrobianas ou a presença de microplásticos nos alimentos são exemplos destes novos riscos.
Não percas este webinar porque te mostramos:
- Conhecer os 10 riscos emergentes mais importantes identificados nos últimos tempos
- Compreender quais são as causas do seu aparecimento
- Identificar o seu impacto na saúde humana e no ambiente
- Conhecer orientações para a mitigação e minimização do seu impacto nos nossos produtos
- Poder gerir preventiva e proativamente a segurança alimentar nas nossas organizações, conhecendo os riscos futuros que poderemos enfrentar
- Conhecer o SEALI, o Hub de Segurança Alimentar da AINIA. O fórum de encontro das empresas mais comprometidas com a segurança alimentar
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Os 10 riscos emergentes com maior impacto nos próximos anos
Relativamente aos riscos conhecidos, podemos adotar medidas que permitam minimizá-los, quer atuando para evitar o seu aparecimento, quer com um plano de controlo que nos permita identificar a sua ocorrência e proceder de forma a proteger o consumidor. Mas o que acontece com os riscos desconhecidos ou inesperados? Dispomos de ferramentas para identificar perigos alimentares que estão a emergir com força suficiente para pensarmos que nos ocuparão num futuro próximo.
Reunimos neste ebook os 10 riscos emergentes em matéria de segurança alimentar que terão maior impacto nos próximos anos.
Descarrega-o e antecipa-te.
Juntos avançamos rumo a um futuro sustentável.
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Ebook Soluções Tecnológicas 2023 – parte II
Apresentamos-te a segunda parte do ebook “Soluções Tecnológicas 2023”, que te antecipámos no passado mês de dezembro. Trata-se de informações sobre o estado da tecnologia, avanços e resultados dos projetos em que estamos a trabalhar ou que finalizámos recentemente.
Na AINIA temos a missão de proporcionar aos nossos clientes soluções diferenciadas de inovação com rigor tecnológico. Com este objetivo, desenvolvemos projetos com os nossos clientes e também de forma independente, para gerar o conhecimento necessário e poder transferir-lhes as últimas inovações tecnológicas.
Nesta compilação que te apresentamos, encontrarás muitas destas soluções que desenvolvemos em coerência com os cinco desafios da sociedade e das empresas em que trabalhamos: a alimentação do futuro, a qualidade e segurança alimentar, a saúde e o bem-estar, a transição verde e a transformação digital.
Confiamos que seja uma leitura interessante e inspiradora, e esperamos por ti para aprofundar, debater ou iniciar algum projeto conjunto. Guia-nos o nosso propósito: inovar contigo para um futuro sustentável.
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Ebook Soluções Tecnológicas 2023 – parte I
Apresentamos-te este ebook com as Soluções Tecnológicas que desenvolvemos ao longo do ano 2023. Trata-se de informações sobre o estado da tecnologia, avanços e resultados dos projetos em que estamos a trabalhar ou que finalizámos recentemente.
Na AINIA temos a missão de proporcionar aos nossos clientes soluções diferenciadas de inovação com rigor tecnológico. Com este objetivo, desenvolvemos projetos com os nossos clientes e também de forma independente, para gerar o conhecimento necessário e poder transferir-lhes as últimas inovações tecnológicas.
Nesta compilação que te apresentamos, encontrarás muitas destas soluções que desenvolvemos em coerência com os cinco desafios da sociedade e das empresas em que trabalhamos: a alimentação do futuro, a qualidade e segurança alimentar, a saúde e o bem-estar, a transição verde e a transformação digital.
Confiamos que seja uma leitura interessante e inspiradora, e esperamos por ti para aprofundar, debater ou iniciar algum projeto conjunto. Guia-nos o nosso propósito: inovar contigo para um futuro sustentável.
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Jornada Soluções para as Alterações Climáticas: a descarbonização
Atualmente vivemos num contexto de transição ecológica para uma economia dissociada das fontes energéticas fósseis. De ste modo, é vital alcançar processos de descarbonização industrial que reduzam progressivamente as emissões de carbono para a atmosfera. Neste sentido, para potenciar os avanços contínuos nas tecnologias de redução de emissões, é necessário um encontro que permita colocar em contacto investigadores e profissionais que tragam soluções para os desafios enfrentados pelas empresas.
A Jornada «Soluções para as Alterações Climáticas: a descarbonização», que realizámos no passado dia 15 de junho na AINIA, deu resposta às necessidades dos diferentes setores produtivos através de soluções tecnológicas e de geração de conhecimento, favorecendo as sinergias entre entidades público-privadas.
Acede à gravação se não pudeste assistir.
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Webinar: Consumo de edulcorantes e riscos para a saúde
Recentemente, a Organização Mundial da Saúde (OMS) publicou orientações relativamente ao consumo de aditivos edulcorantes, nas quais sugere que os edulcorantes não sejam utilizados como meio para alcançar o controlo do peso ou reduzir o risco de doenças não transmissíveis, como diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares ou mortalidade em adultos.
Tal como aconteceu com as orientações da OMS de 2015 relativas à ingestão de açúcares para adultos e crianças, as novas orientações para aditivos edulcorantes serão utilizadas para gerir e reduzir o seu consumo através da formulação de novas políticas e programas de saúde pública.
Neste contexto, neste Webinar pretendemos partilhar conhecimento, oferecendo uma visão global do fundamento científico da avaliação do risco pela ingestão de aditivos edulcorantes, da evolução legislativa prevista e do seu impacto no setor agroalimentar e nos consumidores.
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Vídeo II Encontro de Transformação Digital na Indústria Agroalimentar
A Transformação Digital está a expandir-se cada vez mais na indústria agroalimentar, mas continua a levantar questões sobre como aproveitar todo o seu potencial. A rapidez das mudanças tecnológicas, como a inteligência artificial, a gestão de grandes volumes de dados ou a aplicação de tecnologias fotónicas para obter informação até agora não visível, juntamente com a aceleração das mudanças no contexto competitivo e de mercado da alimentação e bebidas, colocam novas questões e geram novos desafios.
Realizámos este II Encontro de Transformação Digital com o propósito de reunir num mesmo espaço apresentações por especialistas do setor e da tecnologia, debates com foco empresarial, espaços de networking e troca de opiniões, e demonstrações com as tecnologias mais recentes.
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Vídeo I Encontro Qualidade e Segurança Alimentar: novos desafios
Neste encontro, realizado no passado dia 11 de maio, especialistas e investigadores de diferentes áreas tecnológicas, representantes das administrações públicas competentes, responsáveis de segurança alimentar de empresas do setor e fornecedores das tecnologias mais recentes falaram-nos sobre as seguintes temáticas:
- Novas tendências tecnológicas na prevenção e controlo da segurança alimentar
- Prevenção e controlo de novos riscos na era da economia circular
- O desafio digital da segurança alimentar
- Os novos desafios e soluções para os enfrentar
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Vídeo Workshop Real Decreto sobre Embalagens e Resíduos de Embalagens no Setor Alimentar
No passado dia 28 de dezembro foi publicado o Real Decreto 1055/2022 relativo a embalagens e resíduos de embalagens, o qual, juntamente com a Lei 7/2022 de resíduos e solos contaminados para uma economia circular, constitui o quadro legal para as empresas embaladoras.
A AINIA realizou um workshop prático online no passado dia 24 de janeiro, com o objetivo de esclarecer dúvidas e informar sobre as novidades relativas a aspetos como a utilização de plástico em determinados alimentos ou a rotulagem. Também foram explicadas as implicações de conceitos que aparecem no Real Decreto, como reciclabilidade, reutilização ou compostabilidade.
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Vídeo da Jornada Desperdício Zero: obrigações e oportunidades da nova lei de desperdício alimentar
Entre 30% e 50% dos alimentos comestíveis produzidos na UE não chegam a ser consumidos. Anualmente são geradas 89 milhões de toneladas, 179 quilos por habitante, de perdas e desperdício, sem contar as de origem agrícola geradas durante a produção nem os descartes de peixe lançados ao mar. Os alimentos desperdiçados geram 170 milhões de toneladas equivalentes de CO2 por ano, o que representa 17% das emissões diretas de gases com efeito de estufa da UE. A produção dos 30% de alimentos que ficam por consumir implica a utilização de mais 50% de recursos hídricos para irrigação.
Espanha é o sétimo país da Europa que mais comida desperdiça, 7,7 milhões de toneladas por ano, segundo o Ministério da Agricultura, Pescas, Alimentação e Ambiente. Isto implica um elevado custo económico, a perda de recursos e um impacto ambiental ao longo de toda a cadeia.
No passado mês de fevereiro realizámos na AINIA uma jornada onde foram apresentadas aos agentes do setor alimentar as implicações que o novo quadro legislativo terá para as suas organizações, casos práticos, novas tecnologias neste âmbito, etc. Se não pudeste assistir ao evento, agora poderás ver o vídeo completo no link.
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e-Book legislação alimentar. Aspetos destacados 2022
Neste e-Book reunimos uma seleção dos artigos legislativos que, no âmbito do Direito Alimentar, publicámos durante o ano de 2022. Esta compilação faz parte do nosso trabalho de difusão e comunicação para manter informadas as nossas empresas associadas. Nesta ocasião, sobre as novidades legislativas com maior impacto no setor agroalimentar. Rotulagem, sustentabilidade, embalagens e contaminantes são alguns dos temas que definiram a legislação alimentar ao longo do ano passado e que também o farão em 2023.
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Workshop Implicações do novo quadro legislativo para embalagens no setor alimentar
No Workshop sobre as implicações do novo quadro legislativo para embalagens e resíduos de embalagens no setor alimentar tivemos a oportunidade de analisar o cenário colocado pela Lei 7/2022, de 8 de abril, de resíduos e solos contaminados para uma economia circular e pelo projeto de Real Decreto de embalagens e resíduos de embalagens, para conhecer as preocupações do setor.
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WEBINAR Estudos Ómicos e o seu potencial na indústria agroalimentar
Descrição dos 3 principais estudos ómicos realizados na AINIA: proteómica, metabolómica e metagenómica; e as suas aplicações na indústria alimentar.
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WEBINAR Ferramentas Biotecnológicas com potencial antimicrobiano
Neste webinar são apresentadas diferentes alternativas ao uso de antibióticos na indústria agroalimentar, bem como os principais resultados obtidos no projeto MICROBIOSAFE.
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