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Publications on AINIA News
29 May 2024
¿Por qué la extrusión se está posicionando en el desarrollo de nuevos productos?
En ocasiones, tanto las empresas de alimentación que incorporan la tecnología de extrusión a sus...
13 Feb 2023
¿Cuáles son las principales líneas abiertas hacia la generación de productos e ingredientes más sostenibles?
La creciente preocupación de los consumidores por la sostenibilidad en la producción de alimentos ha...
01 Jun 2022
Sustainable food: From citrus, persimmon, and watermelon byproducts to pectins for dairy desserts, gummy candies, and fibers for snacks or toppings
Desde Europa se está apostando por diversas estrategias y políticas científicas que fomentan la investigación...
08 Oct 2019
What factors to consider in the selection of proteins?
La necesidad de hacer frente a un aumento de la demanda de proteína a nivel...
07 Dec 2018
Plant-based food: developing analogue products
Plant-based food has evolved from a trend into a true transformation engine of food system....
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