Anticiper l’avenir est toujours un exercice risqué, mais nous disposons sans aucun doute d’éléments qui nous permettent d’identifier des dangers alimentaires émergents avec suffisamment de force pour prévoir qu’ils nous occuperont dans un futur proche.
À partir de nos travaux d’identification des risques émergents en matière de sécurité alimentaire, nous passerons en revue les risques émergents dont on peut déduire qu’ils auront l’impact le plus probable dans les prochaines années. Des risques tels que l’augmentation de l’incidence des aflatoxines, l’apparition et le développement de résistances antimicrobiennes ou la présence de microplastiques dans les aliments sont des exemples de ces nouveaux risques.
Nous présenterons le Hub de Sécurité Alimentaire d’AINIA : SEALI.
