Une personne sur quatre prend un complément nutritionnel quotidiennement ou presque quotidiennement pour améliorer sa qualité de vie, sa santé ou son bien-être général. Les
produits nutraceutiques et les compléments alimentaires issus de sources naturelles sont en plein essor. Nous allons vous parler des technologies dencapsulation qui permettent une nouvelle génération de produits aux propriétés avancées, les composés ou actifs 2.0, et de la manière dont vous pouvez vous former pour appliquer ces technologies dans votre entreprise.
Le terme « nutraceutique » résulte de la fusion des mots nutrition et pharmaceutique. Les produits nutraceutiques et compléments alimentaires vont au-delà de leur valeur nutritionnelle en offrant des bénéfices supplémentaires pour la santé. Ces produits sont destinés à compléter le régime alimentaire, en fournissant des nutriments qui peuvent ne pas être consommés en quantités suffisantes ou qui possèdent une fonctionnalité active.
Leur importance mondiale est évidente, car
une personne sur quatre dans le monde prend un complément nutritionnel quotidiennement ou presque quotidiennement pour améliorer sa qualité de vie, sa santé ou son bien-être général. Parmi les différents aspects à considérer, on trouve :
- Améliorer la performance athlétique
- Renforcer notre immunité contre les maladies
- Combattre le vieillissement, en recherchant des bénéfices esthétiques (nutricosmétiques)
- Perte de poids
Parmi dautres, ce sont les raisons qui poussent les consommateurs à les consommer.
Les composés bioactifs des produits nutraceutiques proviennent principalement de sources naturelles. Actuellement, la tendance dominante est lutilisation de produits obtenus par des processus biotechnologiques naturels, quils soient fermentatifs ou enzymatiques, et pouvant contenir des microorganismes probiotiques ou leurs métabolites, des vitamines, des enzymes, des minéraux, des acides gras et/ou des acides aminés de haute valeur nutritionnelle.
La microencapsulation améliore la biodisponibilité, la sécurité et la biocompatibilité des composés bioactifs.
En raison de leur nature, ces
composés sont souvent sensibles, ce qui rend nécessaire leur stabilisation contre les facteurs de dégradation externes et garantit quils puissent exercer leur effet biologique là où cela est nécessaire, ce qui signifie quils doivent être
bioaccessibles, biodisponibles et fonctionnels. Lutilisation des
technologies de microencapsulation et de nouveaux matériaux de revêtement pour la libération contrôlée et ciblée des composés bioactifs est une tendance en croissance, car elles peuvent améliorer de manière significative leur biodisponibilité, sécurité et biocompatibilité.
Dans ce contexte, les diverses technologies de
microencapsulation existantes permettent daméliorer les propriétés avancées des ingrédients et des substances actives, comme la protection des composés sensibles contre les facteurs de
dégradation externes (oxydation, humidité, lumière, pH, etc.), la libération prolongée dans le temps, la libération sélective dans des conditions spécifiques, la modification des propriétés de dynamique des fluides, le masquage des arômes et des saveurs, ou la combinaison de composés incompatibles.
Composés bioactifs fonctionnels et molécules sous forme microencapsulée
En raison de la grande variété de types de substances actives, de technologies de microencapsulation et de matériaux dencapsulation, la
plupart des composés et des molécules bioactives ayant des propriétés fonctionnelles sont souvent présentés sous forme microencapsulée. Ces particules sont obtenues par diverses technologies de microencapsulation (physiques, chimiques et physico-chimiques), et chacune permet lutilisation de types spécifiques de matériaux de revêtement pour atteindre la fonctionnalité souhaitée.
Nouvelle génération de produits aux propriétés avancées : composés ou actifs 2.0
Grâce à ces microcapsules, de nombreux
composés bioactifs sont désormais disponibles avec une
efficacité accrue, des propriétés de libération contrôlée et ciblée, une meilleure apparence et saveur, ou une protection contre les conditions doxydation ou de traitement défavorables, donnant lieu à une nouvelle génération de produits aux propriétés avancées, appelés composés ou actifs 2.0. En dautres termes, grâce à ces technologies et matériaux, les entreprises peuvent offrir aux consommateurs des produits aux nouvelles propriétés, plus efficaces, faciles à utiliser, sûrs et sains.
Pour répondre à cette demande croissante, chez AINIA nous avons élargi notre offre en technologies de microencapsulation, incluant :
- Techniques biotechnologiques pour la génération ciblée de capsules, telles que les vésicules extracellulaires.
- Techniques de formation de capsules monomodales.
Nouveaux matériaux de revêtement naturels ou techniques dencapsulation moins agressives.
La sélection de la technologie dencapsulation, ainsi que des matériaux de revêtement, basée sur la nature de lingrédient actif et la fonctionnalité souhaitée, sont des aspects fondamentaux pour le développement réussi dun produit encapsulé. Cependant, ce nest pas un processus simple. Toutes les technologies dencapsulation et les matériaux de revêtement ont des limitations : certains composés peuvent se dégrader pendant le processus, lefficacité dencapsulation peut ne pas être suffisante, la performance et les coûts du processus peuvent ne pas être viables, les matériaux dencapsulation peuvent ne pas répondre aux exigences souhaitées, etc. Il est donc nécessaire doptimiser le processus dencapsulation.
