Objectif
L’objectif de BOILÀ II est de poursuivre les recherches menées dans le cadre du projet BOILÀ, axées sur l’étude de nouvelles voies technologiques pour la génération durable de nouvelles structures lipidiques. Dans cette deuxième année du projet, il s’agit d’approfondir différentes stratégies technologiques : des procédés avancés d’extraction capables de récupérer des oléosomes à partir de matériel végétal, des procédés d’interestérification enzymatique pour générer de nouvelles structures lipidiques végétales, le passage à l’échelle du procédé de fermentation de précision pour la production de Single Cell Oils, et la culture de cellules d’olivier (Olea europaea) pour l’obtention de graisses végétales.
Activités
- Obtention d’oléosomes à partir de procédés avancés d’extraction.
- Génération de nouvelles structures lipidiques végétales par interestérification enzymatique.
- Passage à l’échelle de la production de Single Cell Oils et évaluation de la technologie des fluides supercritiques comme méthode d’extraction.
- Obtention de graisses végétales en culture cellulaire liquide d’olivier.
- Évaluation de l’applicabilité et de la montée en échelle des nouvelles structures lipidiques développées dans un environnement réel.
- Conseil juridique pour l’utilisation du produit dans les secteurs alimentaire et cosmétique.
- Coordination et gestion.
- Diffusion et communication.
- Transfert technologique et promotion des résultats.
Diffusion/Transfert
Communiqués de presse
AINIA lance 11 nouveaux projets de R+D+i avec le soutien d’IVACE-FEDER
Articles de vulgarisation
Procédés de fermentation pour l’obtention d’analogues laitiers
