- Qualité et Sécurité
Développement de techniques rapides de détection (offline)
Nous renforçons les programmes de sécurité sanitaire des aliments
La qualité microbiologique des aliments a un impact direct sur leur durée de vie utile et leur acceptation par le consommateur.
Les méthodes analytiques habituellement utilisées pour ce type de déterminations présentent plusieurs limites, car elles reposent sur des contrôles par échantillonnage limités et sont complexes et lentes. Cela implique que les lots produits doivent être immobilisés jusqu’à l’obtention du résultat, ce qui entraîne des coûts supplémentaires et une diminution critique de la durée de vie utile des produits périssables, comme les produits carnés et végétaux. C’est pourquoi il existe une forte demande de systèmes de détection de paramètres de qualité microbiologique permettant, d’une part, de contrôler un pourcentage plus élevé de la production et, d’autre part, de réduire les délais d’obtention des résultats.
Chez AINIA, nous apportons de la valeur
- Réduction des temps d’analyse
- Plus grande précision dans la détection de micro-organismes à risque
- Investissement réduit dans les équipements d’analyse
Développement et validation de techniques rapides de détection (offline)
Nous combinons nos connaissances en microbiologie avec l’innovation en techniques d’inspection pour le contrôle microbiologique, afin de développer des solutions d’inspection offline alternatives aux analyses microbiologiques réalisées dans les laboratoires des entreprises elles-mêmes ou dans des laboratoires externes.
En général, pour évaluer la qualité microbiologique globale d’un aliment donné, des plans de contrôle produit sont développés, incluant des indicateurs tels que le dénombrement des micro-organismes aérobies mésophiles et des entérobactéries.
Nous renforçons le contrôle offline de la sécurité sanitaire des aliments grâce à la recherche sur des systèmes de diagnostic basés sur la technologie des biocapteurs pour la détection des risques microbiologiques dans les aliments. Nous utilisons des biocapteurs acoustiques, ou capteurs à ondes acoustiques, qui mesurent les changements des propriétés physiques d’une onde acoustique en réponse à l’analyte, le composé analysé. Les biocapteurs acoustiques constituent une alternative intéressante aux méthodes analytiques conventionnelles dans le secteur agroalimentaire, en raison de leur grande sensibilité, de leur détection rapide et de leur faible coût, tout en évitant le prétraitement complexe des échantillons. Ces biocapteurs sont appliqués au contrôle des agents pathogènes dans divers échantillons de matrices alimentaires.
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