Investiga\u00e7\u00e3o e desenvolvimento de novas fontes de prote\u00ednas alternativas, atrav\u00e9s do cultivo de biomasas como a lentilha-de-\u00e1gua e as microalgas. Foram desenvolvidas tecnologias avan\u00e7adas sob condi\u00e7\u00f5es ambientais n\u00e3o convencionais, que permitiram enriquecer as biomasas em minerais como magn\u00e9sio e ferro at\u00e9 10 vezes mais do que nos cultivos de controlo. Al\u00e9m disso, potenciou-se a gera\u00e7\u00e3o de compostos bioativos como antioxidantes, fitoester\u00f3is e \u00e1cidos gordos \u00f3mega-3 e \u00f3mega-6.
Foram tamb\u00e9m implementadas tecnologias como a alta press\u00e3o e a moagem ultrafina para a disrup\u00e7\u00e3o celular, o que facilitou a liberta\u00e7\u00e3o de prote\u00ednas e outros compostos de interesse, como micro e nanoceluloses. Estas tecnologias permitem um aproveitamento integral da biomassa com aplica\u00e7\u00f5es espec\u00edficas. Al\u00e9m disso, a prote\u00edna foi isolada atrav\u00e9s de t\u00e9cnicas escal\u00e1veis e sustent\u00e1veis. Projeto financiado pela UE atrav\u00e9s do IVACE com fundos FEDER. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Investiga\u00e7\u00e3o e desenvolvimento de novas fontes de prote\u00ednas alternativas, atrav\u00e9s do cultivo de biomasas como a lentilha-de-\u00e1gua e as microalgas. Foram desenvolvidas tecnologias avan\u00e7adas sob condi\u00e7\u00f5es ambientais n\u00e3o convencionais, que permitiram enriquecer as biomasas em minerais como magn\u00e9sio e ferro at\u00e9 10 vezes mais do que nos cultivos de controlo. Al\u00e9m disso, potenciou-se a gera\u00e7\u00e3o […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[91],"tags":[100],"tipo-documento":[],"class_list":["post-10766","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-casos-de-sucesso","tag-100"],"acf":[],"yoast_head":"\n