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Informes y presentaciones
Presentaciones y estudios utilizados: en el marco de las jornadas de innovación, congresos y ferias, documentos de valor de organismos de referencia y administración, conclusiones de foros en los que participa AINIA.
Monográficos de legislación alimentaria, sostenibilidad, avances en la aplicación industrial, producción sostenible, nuevas fuentes de ingredientes y tecnologías del procesado, transformación digital…
AINIA ebook legislación 2024
En este ebook recoge una selección de los artículos más relevantes publicados durante 2024 en el ámbito del Derecho Alimentario. Esta recopilación forma parte de nuestra labor de difusión y comunicación sobre las novedades legislativas con impacto para el sector agroalimentario.
Fraude alimentario, incremento de los controles UE en alimentos de terceros países, proyecto de Ley de Prevención del Desperdicio Alimentario, sostenibilidad de las sustancias químicas, cosméticos, calidad alimentaria, contaminantes en los alimentos, seguridad de los productos cosméticos, nuevos alimentos y las proteínas vegetales y las denominaciones cárnicas, son algunos de los temas abordados en el ámbito de la regulación agroalimentaria y afines durante el año pasado.
Esperamos que esta información ayude en el día a día de nuestras empresas del sector. El valor de nuestras publicaciones es uno de los beneficios network más solicitados.
Webinar y Manual DANA para la industria alimentaria
Las instalaciones de las industrias alimentarias ubicadas en las zonas afectadas por las inundaciones provocadas por la DANA el pasado 29 de octubre han sufrido daños de gran alcance, al igual que las de otros sectores. No obstante, al tratarse de establecimientos que producen y manipulan alimentos, se les plantea, además de las problemáticas comunes a otras industrias, dos grandes retos de gran alcance, relacionados con la seguridad alimentaria:
- Determinar el estado higiénico sanitario de las mercancías que permanecían en las instalaciones en el momento en que se produjeron las inundaciones, y su aptitud para el consumo o para ser procesadas como ingredientes en el caso de tratarse de materias primas.
- Proceder al arranque de las líneas de producción en condiciones higiénicas apropiadas de instalaciones y equipos, de manera que pueda garantizarse la seguridad alimentaria de los productos que finalmente se pongan en el mercado.
Manual de recomendaciones (Parte 1)
En esta primera parte del manual podrás encontrar información que te ayudará a abordar un reto de gran alcance relacionado con la seguridad alimentaria, el estado higiénico sanitario de las mercancías.
MARCO LEGAL
- Responsabilidades
- Determinación del estado higiénico sanitario de materias primas o productos
- Condiciones generales de humedad y temperatura.
- Contaminación por contacto con las aguas, lodos u otros materiales transportados por la avenida.
- Contaminación ambiental.
Envases. - Productos congelados o refrigerados.
- Unidades de envase o embalaje.
- Medios para la evaluación del estado higiénico sanitario de materias primas o productos
Casos de éxito que impulsan la innovación en la 4ª Jornada de AINIA: La Alimentación del Futuro
El pasado 16 de octubre celebramos en AINIA la 4ª edición de la Jornada de Innovación «La Alimentación del futuro» con un gran éxito de participación.
Durante el evento se presentaron los avances y líneas de investigación clave para acelerar el cambio hacia el desarrollo de productos e ingredientes más sostenibles, considerando sus propiedades nutricionales, sensoriales y tecnológicas, así como los procesos tecnológicos implicados. Además, se abordaron temas emergentes de actualidad como la problemática de los novel food, las nuevas alternativas proteicas y la creciente importancia del upcycling y de la economía circular en la industria alimentaria.
Nuestras empresas asociadas: Familia Martínez, AB biotek Health y Campomayor, presentaron los productos e ingredientes más innovadores del sector mediante ejemplos de los mayores casos de éxito del mercado.
Ver presentaciones:
WEBINAR Presentación IV Barómetro de Consumo AINIA
Desde AINIA lanzamos el cuarto Barómetro de Consumo, con una muestra de más de 1.000 consumidores de toda España, donde analizamos en profundidad temáticas de actualidad en el sector de la alimentación y bebidas desde el punto de vista del consumidor. El principal objetivo de este estudio es aportar a las empresas una visión amplia de la percepción de los consumidores y los cambios producidos en este último año, además de las tendencias detectadas respecto a los resultados obtenidos en la serie histórica disponible de Barómetros de Consumo de AINIA. Este webinar de 50 minutos de duración recoge los principales resultados del Barómetro 2024 en los siguientes ámbitos:
- Productos de alimentación
- Desperdicio alimentario
- Packaging
- Etiquetado y declaraciones nutricionales
