{"id":70576,"date":"2026-01-13T08:25:19","date_gmt":"2026-01-13T08:25:19","guid":{"rendered":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/nias-et-risques-de-contamination-dans-les-emballages-plastiques-un-nouveau-defi-pour-la-securite-alimentaire\/"},"modified":"2026-05-26T20:31:39","modified_gmt":"2026-05-26T20:31:39","slug":"nias-et-risques-de-contamination-dans-les-emballages-plastiques-un-nouveau-defi-pour-la-securite-alimentaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ainia.endesarrollo.pro\/fr\/innovation-technologique\/nias-et-risques-de-contamination-dans-les-emballages-plastiques-un-nouveau-defi-pour-la-securite-alimentaire\/","title":{"rendered":"NIAS et risques de contamination dans les emballages plastiques : un nouveau d\u00e9fi pour la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire ?"},"content":{"rendered":"\n
\n

Les NIAS (Non-Intentionally Added Substances<\/em>)<\/strong> sont des compos\u00e9s chimiques de nature tr\u00e8s vari\u00e9e susceptibles d\u0092\u00eatre pr\u00e9sents dans les emballages plastiques en contact avec les aliments et de g\u00e9n\u00e9rer des risques toxicologiques pour les consommateurs. \u00c0 ce jour, deux grands axes d\u0092int\u00e9r\u00eat se d\u00e9gagent dans l\u0092\u00e9tude et le contr\u00f4le des NIAS : d\u0092une part, une approche analytique chimique de plus en plus d\u00e9velopp\u00e9e et, d\u0092autre part, les avanc\u00e9es en mati\u00e8re de mod\u00e8les cellulaires et de m\u00e9thodologies d\u0092analyse biologique visant \u00e0 \u00e9valuer l\u0092exposition humaine \u00e0 des risques potentiels pour la sant\u00e9.<\/p>\n<\/blockquote>\n

Les NIAS<\/strong> peuvent appara\u00eetre dans les emballages plastiques destin\u00e9s au contact alimentaire et repr\u00e9senter un risque toxicologique pour l\u0092\u00eatre humain. L\u0092une des principales pr\u00e9occupations li\u00e9es \u00e0 l\u0092exposition aux NIAS concerne leurs effets toxiques et g\u00e9notoxiques potentiels<\/strong>, tant chez l\u0092homme que dans la biote naturelle.<\/p>\n\n

\n

\u00ab Les compos\u00e9s g\u00e9notoxiques des NIAS peuvent induire des dommages et des mutations de l\u0092ADN. Une exposition chronique \u00e0 faibles doses peut affecter la biodiversit\u00e9 et, chez l\u0092\u00eatre humain, augmenter le risque de d\u00e9veloppement de cancers. \u00bb<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

L\u0092origine des NIAS est tr\u00e8s diverse. Elles peuvent provenir de produits de d\u00e9gradation<\/strong> (des plastiques eux-m\u00eames ou des additifs), d\u0092impuret\u00e9s<\/strong> dans les substances utilis\u00e9es lors de la fabrication, de produits de r\u00e9action<\/strong>, ou encore de contaminants issus des proc\u00e9d\u00e9s de recyclage<\/strong> des mat\u00e9riaux.<\/p>\n

En pratique, les NIAS peuvent \u00eatre g\u00e9n\u00e9r\u00e9es au cours de nombreuses op\u00e9rations industrielles, allant de la transformation des mat\u00e9riaux polym\u00e9riques<\/strong> (injection, extrusion, impression, lamination\u0085) pour la fabrication d\u0092emballages pr\u00e9form\u00e9s et d\u0092articles m\u00e9nagers, aux proc\u00e9d\u00e9s de thermoformage et de thermoscellage<\/strong> lors du conditionnement. Elles peuvent \u00e9galement \u00eatre associ\u00e9es aux \u00e9tapes de transformation des aliments<\/strong> (remplissage \u00e0 chaud, pasteurisation, st\u00e9rilisation) ainsi qu\u0092\u00e0 la pr\u00e9paration des aliments par le consommateur<\/strong> (micro-ondes ou four conventionnel).<\/p>\n

Les emballages fabriqu\u00e9s \u00e0 partir de mat\u00e9riaux plastiques recycl\u00e9s<\/strong> soul\u00e8vent une pr\u00e9occupation particuli\u00e8re. Leur production implique des proc\u00e9d\u00e9s de d\u00e9contamination appliquant des conditions s\u00e9v\u00e8res (temp\u00e9rature, pression, etc.), ainsi que l\u0092utilisation de substances destin\u00e9es \u00e0 restaurer les propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9caniques du mat\u00e9riau. Ces op\u00e9rations et proc\u00e9d\u00e9s peuvent constituer des sources de g\u00e9n\u00e9ration de NIAS ou s\u0092av\u00e9rer insuffisants pour \u00e9liminer certaines substances inconnues.<\/p>\n\n

L\u00e9gislation sur les mat\u00e9riaux en contact avec les aliments : que dit-elle concernant le contr\u00f4le des NIAS ?<\/h2>\n

En raison du caract\u00e8re souvent inconnu des NIAS et de leurs effets potentiellement n\u00e9fastes sur la sant\u00e9 humaine, la l\u00e9gislation relative aux mat\u00e9riaux en contact avec les aliments met l\u0092accent sur l\u0092\u00e9valuation du risque des NIAS<\/strong>, ainsi que sur l\u0092application des bonnes pratiques de fabrication (BPF)<\/strong> afin de limiter leur pr\u00e9sence.<\/p>\n

Toutefois, le manque d\u0092informations sur la nature chimique des NIAS ou sur leurs niveaux de concentration emp\u00eache l\u0092existence d\u0092une r\u00e9glementation sp\u00e9cifique pour chaque substance prise individuellement. Le cadre r\u00e9glementaire privil\u00e9gie donc une approche fond\u00e9e sur l\u0092\u00e9valuation des risques<\/strong>, selon des principes scientifiques internationalement reconnus.<\/p>\n

Conform\u00e9ment au R\u00e8glement (CE) n\u00b0 1935\/2004<\/strong> relatif aux mat\u00e9riaux et objets destin\u00e9s \u00e0 entrer en contact avec des aliments (r\u00e8glement-cadre), tout mat\u00e9riau ou objet destin\u00e9 \u00e0 entrer en contact direct ou indirect avec des aliments doit \u00eatre fabriqu\u00e9 conform\u00e9ment aux BPF, de mani\u00e8re \u00e0 ne pas transf\u00e9rer de substances aux aliments en quantit\u00e9s susceptibles de repr\u00e9senter un danger pour la sant\u00e9 humaine dans des conditions normales ou pr\u00e9visibles d\u0092utilisation.<\/p>\n

De m\u00eame, le R\u00e8glement (UE) n\u00b0 10\/2011<\/strong> relatif aux mat\u00e9riaux et objets en mati\u00e8re plastique destin\u00e9s \u00e0 entrer en contact avec des aliments reconna\u00eet que des NIAS peuvent \u00eatre pr\u00e9sentes dans les mat\u00e9riaux plastiques, m\u00eame si elles ne figurent pas sur la liste de l\u0092Union, \u00e0 condition qu\u0092elles fassent l\u0092objet d\u0092une \u00e9valuation des risques<\/strong> afin de v\u00e9rifier le respect des exigences g\u00e9n\u00e9rales de s\u00e9curit\u00e9. Le contr\u00f4le des NIAS constitue donc une exigence r\u00e9glementaire<\/strong>, tant au titre du r\u00e8glement-cadre que des mesures sp\u00e9cifiques applicables aux plastiques.<\/p>\n

Par ailleurs, la nouvelle d\u00e9claration de conformit\u00e9<\/strong>, conform\u00e9ment au R\u00e8glement (UE) 2025\/351<\/strong>, exige la fourniture d\u0092informations sur les NIAS pour les mat\u00e9riaux mis sur le march\u00e9 \u00e0 compter du 16 septembre 2026<\/strong>. Afin de garantir la s\u00e9curit\u00e9, les op\u00e9rateurs \u00e9conomiques doivent disposer de toutes les informations pertinentes concernant la s\u00e9curit\u00e9 des mat\u00e9riaux et objets plastiques qu\u0092ils fabriquent ou utilisent.<\/p>\n\n

Comment \u00e9valuer le niveau de risque li\u00e9 \u00e0 l\u0092exposition aux NIAS ?<\/h2>\n

L\u0092\u00e9valuation du risque associ\u00e9 \u00e0 l\u0092exposition aux NIAS<\/strong> commence par la classification toxicologique (danger)<\/strong> de chaque substance identifi\u00e9e. Il s\u0092agit de v\u00e9rifier si la substance est r\u00e9glement\u00e9e et si elle respecte les limites l\u00e9gales applicables (par exemple les SML du R\u00e8glement (UE) n\u00b0 10\/2011<\/strong>), lorsqu\u0092il existe des valeurs de r\u00e9f\u00e9rence.<\/p>\n

Pour les substances dont les donn\u00e9es toxicologiques sont inexistantes ou insuffisantes, l\u0092approche du seuil de pr\u00e9occupation toxicologique (TTC)<\/strong> est utilis\u00e9e, sur la base de la classification de Cramer<\/strong>, qui attribue des seuils d\u0092ingestion consid\u00e9r\u00e9s comme sans pr\u00e9occupation appr\u00e9ciable en fonction de la structure chimique.<\/p>\n

Parall\u00e8lement, une \u00e9valuation de l\u0092exposition<\/strong> est r\u00e9alis\u00e9e pour chaque NIAS en tenant compte de l\u0092usage pr\u00e9vu du mat\u00e9riau. \u00c0 partir des concentrations mesur\u00e9es dans les simulants alimentaires, des apports journaliers estim\u00e9s (EDI)<\/strong> sont calcul\u00e9s \u00e0 l\u0092aide d\u0092hypoth\u00e8ses de consommation (kg d\u0092aliments\/jour et rapport surface\/volume). Les \u00e9tudes toxicologiques disponibles (NOAEL, g\u00e9notoxicit\u00e9) sont analys\u00e9es, ainsi que des outils compl\u00e9mentaires tels que les mod\u00e8les QSAR<\/strong> ou le test Ames<\/strong> en cas de suspicion, en donnant la priorit\u00e9 \u00e0 l\u0092exclusion du potentiel mutag\u00e8ne. La caract\u00e9risation du risque repose ensuite sur la comparaison entre l\u0092exposition estim\u00e9e et les valeurs TTC ou NOAEL, en appliquant des facteurs d\u0092incertitude appropri\u00e9s.<\/p>\n\n

\n

\u00ab \u00c0 ce jour, deux approches principales coexistent dans l\u0092\u00e9tude et le contr\u00f4le des NIAS : l\u0092analyse chimique d\u0092une part, et le d\u00e9veloppement de m\u00e9thodologies rigoureuses permettant d\u0092\u00e9valuer l\u0092exposition toxicologique \u00e0 des substances souvent inconnues, d\u0092autre part. \u00bb<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

Techniques d\u0092analyse chimique pour la d\u00e9tection des NIAS<\/h2>\n

L\u0092identification de substances inconnues repr\u00e9sente un d\u00e9fi majeur, principalement pour trois raisons :<\/p>\n\n

    \n \t
  • \n

    le manque d\u0092informations sur la composition r\u00e9elle<\/strong> des mati\u00e8res premi\u00e8res et des composants utilis\u00e9s pour la fabrication des polym\u00e8res et des emballages finis ;<\/p>\n<\/li>\n \t

  • \n

    l\u0092utilisation d\u0092additifs, adh\u00e9sifs, vernis et encres<\/strong> dont les structures chimiques sont souvent modifi\u00e9es afin de conf\u00e9rer des fonctionnalit\u00e9s sp\u00e9cifiques r\u00e9pondant aux besoins des fabricants, sans que ces informations soient toujours disponibles, d\u0092autant plus en l\u0092absence d\u0092une r\u00e9glementation europ\u00e9enne harmonis\u00e9e ;<\/p>\n<\/li>\n \t

  • \n

    les faibles concentrations des NIAS<\/strong>, qui n\u00e9cessitent le recours \u00e0 des techniques analytiques tr\u00e8s sensibles, telles que la spectrom\u00e9trie de masse \u00e0 haute r\u00e9solution (HR-MS)<\/strong>, afin d\u0092am\u00e9liorer les limites de d\u00e9tection.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    Compte tenu de la diversit\u00e9 chimique des NIAS, l\u0092utilisation d\u0092une seule technique analytique peut conduire \u00e0 des r\u00e9sultats partiels ou biais\u00e9s<\/strong>. C\u0092est pourquoi l\u0092analyse des NIAS repose sur la combinaison de diff\u00e9rentes strat\u00e9gies de pr\u00e9paration des \u00e9chantillons et de m\u00e9thodes analytiques<\/strong>, aucun protocole int\u00e9gral universel n\u0092existant \u00e0 ce jour.<\/p>\n

    Ce domaine constitue ainsi un champ de recherche et d\u00e9veloppement<\/strong> particuli\u00e8rement pertinent pour \u00e9tablir des bases m\u00e9thodologiques solides en mati\u00e8re d\u0092\u00e9valuation chimique des risques dans des matrices complexes, telles que les mat\u00e9riaux en contact avec les aliments.<\/p>\n\n

    \"NIAS<\/strong><\/h2>\n

    Emballages plastiques recycl\u00e9s, tendance au \u00ab convenience \u00bb et risques potentiels li\u00e9s aux NIAS<\/h2>\n

    L\u0092utilisation de mat\u00e9riaux recycl\u00e9s<\/strong> est d\u00e9sormais une r\u00e9alit\u00e9, gr\u00e2ce \u00e0 des proc\u00e9d\u00e9s de recyclage \u00e9valu\u00e9s positivement par l\u0092EFSA, permettant l\u0092emploi de plastiques recycl\u00e9s comme mati\u00e8res premi\u00e8res pour la fabrication de nouveaux emballages.<\/p>\n

    Cependant, des incertitudes persistent quant aux substances r\u00e9siduelles issues des proc\u00e9d\u00e9s de recyclage<\/strong> ou \u00e0 celles pouvant \u00eatre g\u00e9n\u00e9r\u00e9es lors des traitements thermiques s\u00e9v\u00e8res appliqu\u00e9s aux mat\u00e9riaux. Le risque potentiel pour le consommateur li\u00e9 \u00e0 l\u0092exposition \u00e0 ces substances reste encore insuffisamment caract\u00e9ris\u00e9.<\/p>\n

    Par ailleurs, la mont\u00e9e en puissance des emballages \u00ab convenience \u00bb et plus durables<\/strong> entra\u00eene une augmentation du nombre d\u0092emballages soumis \u00e0 des temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es, que ce soit lors des proc\u00e9d\u00e9s industriels ou lors de leur utilisation par le consommateur. L\u0092int\u00e9gration de plastiques recycl\u00e9s dans ces solutions accentue encore la complexit\u00e9 des matrices mat\u00e9riaux, dans lesquelles des substances inconnues peuvent \u00eatre pr\u00e9sentes.<\/p>\n

    Dans ce contexte, l\u0092\u00e9valuation du risque et le contr\u00f4le des NIAS<\/strong> deviennent indispensables pour garantir un niveau \u00e9lev\u00e9 de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire face \u00e0 l\u0092\u00e9volution des usages et des technologies d\u0092emballage.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Les NIAS (Non-Intentionally Added Substances) sont des compos\u00e9s chimiques de nature tr\u00e8s vari\u00e9e susceptibles d\u0092\u00eatre pr\u00e9sents dans les emballages plastiques en contact avec les aliments et de g\u00e9n\u00e9rer des risques toxicologiques pour les consommateurs. \u00c0 ce jour, deux grands axes d\u0092int\u00e9r\u00eat se d\u00e9gagent dans l\u0092\u00e9tude et le contr\u00f4le des NIAS : d\u0092une part, une approche […]<\/p>\n","protected":false},"author":1635,"featured_media":70577,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[86],"tags":[],"tipo-documento":[],"class_list":["post-70576","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-innovation-technologique"],"acf":[],"yoast_head":"\nNIAS et s\u00e9curit\u00e9 alimentaire : risques et contr\u00f4le dans les emballages plastiques<\/title>\n<meta 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